湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

山核桃|这点心活该爆火！不揉面，零失败，拌一拌就巨好吃！( 二 )


一次多做点 ， 可以密封常温保存一周左右 。
平时当早餐配牛奶 ， 当下午茶配咖啡热茶 ， 都很合适 。
- 山核桃酥 -
[ 食材

低筋面粉100g 黄油50g 糖粉50g 蛋黄液17g 泡打粉1.25g 小苏打1.25g 山核桃100g
此配方可做15个
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱

1、山核桃用料理机打碎备用 ， 不用打太碎 ， 留一点颗粒口感会更好
我用的是熟的山核桃 ， 若是生的可用烤箱150度烤10分钟 ， 取出放凉后再打碎
2、黄油软化至手指能轻松按压的程度 ， 加入糖粉打发至羽毛状 ， 倒入蛋黄液充分搅拌均匀备用
3、面粉、泡打粉和小苏打混合在一起 ， 过筛至黄油混合物中 ， 翻拌成面团
4、倒入山核桃仁 ， 翻拌均匀
注意不要反复揉搓面团 ， 手温会让面团出油 ， 反复揉搓会让面团起筋 ， 影响口感
5、将面团搓成长条 ， 按20g每个切好 ， 分别搓圆 ， 放入铺好油纸的烤盘上 ， 刷上蛋黄液
6、放入提前预热好的烤箱中 ， 175度热风模式烘烤18-20分钟 ， 烤至上色均匀即可
烤好的山核桃酥不急着吃 ， 稍微放一会 ， 等晾晾后 ， 酥脆度会更上一层楼 。
吃的时候记得要用手接住 ， 因为真的太！酥！了！
咀嚼起来 ， 又是松软的 ， 小朋友、老人吃起来也不费劲 。
之前看到有菜粉已经在问我年夜饭的安排了 ， 这点心学起来 ， 肯定能让所有人眼前一亮~
做完后发现 ， 咱这“雪人” ， 有个全国雪人都没有的特征：能进烤箱烤不化 ， 还能吃！
在安慰自己这件事上 ， 我就没输过 。
【山核桃|这点心活该爆火！不揉面，零失败，拌一拌就巨好吃！】你们那都下雪了吗？来报个坐标吧！

推荐阅读


上一篇：小面包|自己做面包太难了？这款鸡蛋奶油卷，简单易做，超适合新手学习！

下一篇：时间|还在为早餐发愁？软式早餐蛋奶饼！