【怎么做春饼又薄又软】
文章插图
面粉250克、烫开水180克、色拉油少许、盐一小撮 。
1、面粉中加入开水，用一根筷子搅拌均匀 。
2、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团 。面团盖湿布静置半小时左右 。
3、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子 。
3、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐 。
4、两个面饼按压在一起，再擀薄 。
5、春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键 。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了 。
6、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了 。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢 。把菜炒好了，春饼也正好吃 。
