面包|用剩余饺子皮就可做油泼面，色香味俱全，能与饭店味道媲美！
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用剩余饺子皮就可做油泼面 ， 色香味俱全 ， 能与饭店味道媲美！
提到油泼面相信很多朋友口水都已流出来了！说到油泼面做法这些朋友可能又变得非常为难了 。 大家知道油泼面的面非常有嚼头 ， 越是筋斗的面做出了味道越好 。 对此告诉大家一个秘密 ， 事实上油泼面的面并不是什么秘密“武器” ， 平时在家吃剩下的饺子皮就能直接使用 。 只要制作方法得当 ， 不仅仅色香味俱全 ， 而且味道完全能与饭店媲美 。
【需要准备的食材】
剩余饺子皮、食盐、白糖、鸡精、小米辣、白色芝麻、蚝油、葱花、生抽、香醋和凉水 。
【制作的方法步骤】
1、把剩余的饺子皮给撒上少许玉米面 ， 以防止互相黏在一起 。 接着就能将饺子皮给分组重叠放置 ， 建议每次分组重叠（4-5张）的数量不要太多 ， 方便轻松分切 。
2、将重叠好的饺子皮给切分为3份宽条 ， 接着就能用双手拉住饺子皮两端轻轻拉扯了 ， 建议将分成的3份拉扯的长度相同 。 当然了也不能拉得太长（十公分左右） ， 以避免拉扯断 。
3、将剩余的全部饺子皮都按照上述方法给拉扯长 ， 接着向上面撒上少许玉米面让拉扯的面条变得撒松备用 。 这时拿出一个干净大碗 ， 将准备好的辣椒全部切段放入碗内 ， 再向碗中加入白糖、鸡精、食盐和白芝麻 。
4、拿出炒锅倒入适量的蚝油 ， 再将葱花倒入炸出香味 。 接着把热油全部淋入上述准备的调料碗中 ， 这时就能闻到一股浓香的调料味 。 然后继续向碗中加入香醋和生抽 ， 并用筷子给搅拌均匀备用 。
5、拿出面条锅加入适量清水 ， 用大火把清水完全烧沸腾后 。 把饺子皮面条全部下入锅内 ， 将面条煮熟后可以直接盛出控水 。 接着就能把刚才已经制作好的热油调料全部倒入面条内 ， 搅拌均匀后就能直接使用了 。 从味道说不仅仅香辣好吃 ， 而且色香味俱全能与饭店专业油泼面媲美 。
【制作技巧】
1、虽然饺子片面相对有筋道弹性大 ， 但是在拉扯面条时候也不能拉得太长 ， 避免被拉扯断情况出现 。
2、上述制作方法中使用了小米辣 ， 对不喜欢吃辣的朋友而言可以不放辣子 。 加些香肠条甚至是黄瓜条 ， 同样有好的味道 。
3、面条下锅后不易煮得时间过长 ， 过长后面条就不筋道了 。 面条煮熟后 ， 尽快捞出控水拌料 ， 这样食用筋道味道也好 。
【面包|用剩余饺子皮就可做油泼面，色香味俱全，能与饭店味道媲美！】上述方法大家都学会了吧！再不用羡慕饭店的油泼面有多好吃 ， 面条自己不会做了 。 只要大家想要食用 ， 完全使用剩余饺子皮就能搞定！
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