食材|蒸一蒸，软糯香甜又滋润，养脾胃助消化，冬天吃它正合适
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冬天来了 ， 属于冬天的时令菜也到了最好吃的时候了 。 除了萝卜、白菜、山药、土豆 ， 红薯也是这个季节不可错过的美食 。 红薯营养丰富又全面 ， 含有大量的膳食纤维 ， 平日大米白面吃多了 ， 搭配吃些红薯 ， 对于肠道健康有好处 ， 也可以减少肥胖 。 红薯的价格实惠 ， 而且耐储存 ， 日常家里可以备一些 ， 每天吃一点 ， 好处多多 。
红薯甜甜糯糯 ， 蒸、煮、烤 ， 无论哪种做法 ， 都很好吃 。 但是原味的红薯吃多了 ， 总有吃腻的时候 ， 尤其是孩子 ， 还需尝试更多的花样 。 最近特别火的红薯糯米窝窝头就非常不错 ， 加了糯米粉 ， 口感更加软糯 ， 对于温和脾胃有好处 ， 正适合冬天吃 。 搭配了红枣和蔓越莓干 ， 味道更丰富 。 加上造型可爱 ， 孩子肯定喜欢 。 做法分享给大家 ， 喜欢的试试看吧 。
红薯糯米窝窝头
【食材】红薯（去皮后300克）、糯米粉130克、红枣（去核后50克）、蔓越莓（30克）、面粉少许
【具体做法】
1 ， 红薯去皮洗净 ， 切成片 ， 然后放入蒸锅 ， 大火将红薯蒸熟 。
2 ， 利用蒸红薯的时间 ， 将红枣洗净、去核 ， 再将果肉切成小丁 。 蔓越莓洗净 ， 也切碎 。
【食材|蒸一蒸，软糯香甜又滋润，养脾胃助消化，冬天吃它正合适】
3 ， 红薯蒸熟了 ， 将盘子里面的水倒掉 ， 再把红薯倒入盆里压成红薯泥 。 然后少量多次地加入糯米粉拌匀 。
4 ， 将红薯泥加糯米粉揉成一个偏硬一定的面团 ， 然后将红枣和蔓越莓干倒进来 ， 将其揉均匀 。
5 ， 取一块面团 ， 我这里是65克左右一个 。 将面团搓圆 ， 然后整理成内部中空的圆锥形 ， 也就是传统窝窝头的形状 。
6 ， 做好的窝窝头表面沾上一层面粉或者糯米粉 ， 这样可以更好地保持造型不塌 。
7 ， 将所有的红薯窝窝头做好放在蒸屉上 ， 开水上锅 ， 大火蒸12分钟左右 ， 再焖3分钟即可 。
8 ， 刚蒸好 ， 表面比较粘 ， 先不要出锅 。 打开锅盖 ， 晾3分钟左右 ， 待表面温度稍稍降下来就可以取出来了 。
咬一口 ， 软糯香甜 ， 超级美味 。 大枣的香味混合着蔓越莓的果酸 ， 口感特别丰富 ， 大家一定要试试看 。
饭饭小贴士
1 ， 不同品种的红薯 ， 含水量是不一样的 ， 所以糯米粉的具体用量也会有差异 。 大家可以少量多次地加入糯米粉 ， 以免粉类加多 ， 面团太干 。
2 ， 红薯、红枣、蔓越莓都是甜的 ， 所以不需要另外加糖了 。 成品甜味刚刚好 。
3 ， 面团不能太软 ， 蒸的时间也不宜过长 ， 不然窝窝头的造型就会塌了 。
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