胡椒粉|推荐15款味道鲜美的家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光( 二 )
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原料：鲜大黄鱼1条（650克～750克），手打年糕，蒜子，葱，姜，葱花，高汤，老抽，黄酒，白糖。制作：1、将大黄鱼治净，剞斜一字刀，加盐腌制入味，放入热油中炸至定型备用；2、锅入底油，下蒜子炸至金黄，下葱、姜炝锅，放入炸好的大黄鱼，加老抽、黄酒、白糖调味，倒入高汤，烧约10分钟，放入煮好的年糕，收汁，装盘，撒葱花即可。手打年糕的配方：糯米粉，牛奶，鸡蛋，猪油，清水。锅包肉
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食材：猪里脊肉；葱；姜；香菜；胡萝卜；白糖；生抽；盐；水淀粉；鸡蛋做法1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可黑木耳炒鸡蛋
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材料：鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。做法：1、泡发好的黑木耳，用手撕成大小适中的块，青椒切块状备用2、锅中加入油，烧至7成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。3、3、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒。4、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅小炒牛肉
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食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可~金汤腊排骨
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原料：腊排骨500克、青笋500克，红线椒2个，蒜籽8粒，大蒜叶1根，干黄椒20克。调料：菜籽油，味精，鸡精，胡椒粉，生抽（无盐）。制作：1、 将腊排骨砍成1.5厘米的小块，用温水带盐泡2小时。2、 红线椒切成2厘米的小段，蒜籽去两头，大蒜叶切成1.5厘米的小段。3、锅放水倒入泡好的腊排骨，煮开即可倒出、 锅烧热放菜籽油，下入姜块，桂皮，八角，倒入腊排骨，翻炒至出油，烹白酒。4、放入干黄椒，翻炒几下，倒入清水，过面汤煮成浓黄色进高压锅，压制10分钟。青笋切滚刀块，带盐煮水，6成熟时捞出，放入砂锅底部。5、锅放油，下入蒜籽炒香，倒入压好的腊排骨，调好味，带汤汁浓稠时出锅，配上红椒，大蒜段即可上桌。碗碗旺鸭血
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原料：熟制鸭血块250克、熟猪肚片100克、熟猪舌片100克、蒜苗粒50克、青花椒30克、子姜丝50克、小米椒30克、野山椒粒10克、盐5克、白糖3克、味精5克、鸡精5克、美极鲜10毫升、辣鲜露10毫升、胡椒粉2克、鲜汤400毫升、香油15毫升、鸡油40克、大豆油100毫升、葱叶丝、红椒丝各少许制作：1.锅入鸡油烧热，投入子姜丝、小米椒丝、野山椒粒煸香，掺入鲜汤，调入盐、白糖、味精、鸡精、美极鲜、辣鲜露、胡椒粉、香油，下入鸭血块、熟猪肚片、熟猪舌片烧入味，出锅装盆，并撒蒜苗粒。2.净锅入大豆油烧至五成热，下入青花椒炸香，快速淋在盆中菜品上，点缀葱叶丝、红椒丝即成。孜然羊肉卷
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