食品|汴梁人物|开封天力食品董事长沈新华：为了实现梦想 只有持之以恒
在古城开封的大街上 ， 随便拽住一位当地老百姓问哪家蛋糕好吃 ， 你很大几率会得到这样一个店名——天力?卡拉优 。 在开封人的记忆中 ， 天力?卡拉优是一家专做各色美味蛋糕、点心的老店 ， 有着不可动摇的地位 。 在同行业竞争日益激烈的今天 ， 这家有着26年历史的老店 ， 显示出充满活力的姿态 ， 为喜欢她的人们提供味蕾的享受 。
26年是一个漫长的时间 ， 对于天力?卡拉优的顾客来说 ， 这几乎是整整两三代的美好记忆 ， 美味的感觉已经深深烙印在每个人的记忆里 。 正如一位网友感言：“我小时候就经常吃妈妈买的天力蛋糕 ， 现在我的孩子也吃着我买的天力蛋糕” 。 当对于一种美食 ， 成为一种习惯 ， 那就会得到传承的奖励 ， 这也是天力人引以自豪的地方 。
近日 ， 汴梁城下走近天力?卡拉优 ， 带您一起寻找她的故事 ， 探秘她的发展秘诀 ， 一同感受她的魅力 。
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缘起：开封是梦想开启的地方
11月3日 ， 位于开封市汉兴路上的天力食品有限公司 ， 其店面还在进行着“26年店庆”的各种活动 ， 顾客络绎不绝 ， 挑选着喜欢的蛋糕和点心 。 “双十一马上要到了 ， 促销方案马上出台 ， 我们又要接着忙起来了！”该公司董事长沈新华告诉汴梁城下 。
沈新华 ， 1966年出生 ， 江西南昌人 ， 一位举止干练、言谈有着儒雅气质的中年人 ， 难以想象是一位在烘焙界打拼多年的企业家 ， 更像是一位饱读诗书的教书匠 。
“在20多岁的时候 ， 我在老家拜名师 ， 刻苦学习烘焙手艺 ， 经过两年的学习 ， 很快掌握了制作蛋糕和点心的技术 ， 也得到我们同行的认可 。 如果一直走下去 ， 我会是一位很好的制作师傅 ， 有着不菲的收入 ， 过上稳定的生活 ， 可是我志不在此 。 ”沈新华回忆说 。
沈新华说 ， 当年他最大的愿望就是开一家属于自己的蛋糕店 ， 开创自己的一番事业 。 “选择事业开展的地方 ， 让我很犯愁 ， 毕竟不想再在老家做 ， 需要开辟一个新天地” 。
1995年 ， 经过一番考察 ， 沈新华将自己梦想开启的地方选择在八朝古都开封 ， 并于当年10月在鼓楼广场西北角开了第一家店 。
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奋斗：为了实现梦想 只有持之以恒
在上世纪九十年代中期 ， 开封的制作高档蛋糕制作和消费市场 ， 还没有形成 ， 这也为沈新华提供了难得的发展契机 。 可在初期 ， 发展远没有沈新华想的那么一帆风顺 ， 尽管鼓楼广场属于城市中心 ， 繁华商圈所在地 。
“市场是需要培养的 ， 顾客需要一个接受新事物的过程 ， 虽然开局不太顺 ， 但我还是充满信心 。 ”沈新华说 ， 大概一年多的时间 ， 热爱美食的开封老百姓渐渐喜爱上了天力蛋糕 ， 惊艳的口感 ， 美味的感觉 ， 给大家开启了另一扇就通往美食天堂的大门 。
销量上来了 ， 接踵而来的就是没日没夜的忙碌 ， 每天晚上只能睡上四五个小时 。 谈起生意变好的原因 ， 沈新华直言 ， 那是他对蛋糕制作工艺的严格要求 ， 对高品质的一贯坚持 。
沈新华说 ， “制作一块品质上乘的蛋糕 ， 需要品质好的高端原材料 。 当年 ， 在河南几乎采购不到主要的原材料 ， 我只能雇货运汽车 ， 随车前往广州的原材料市场去采访 ， 装满一车后拉回开封 。 快用完了 ， 再前往广州采购 ， 每年要去好几趟 。 ”
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