溜肉段烧茄子|天冷不想做饭,学会几道简单好吃易做的家常菜,节省时间幸福家人

天冷不想做饭,学会几道简单好吃易做的家常菜,节省时间幸福家人肉末炒黄瓜钱
溜肉段烧茄子|天冷不想做饭,学会几道简单好吃易做的家常菜,节省时间幸福家人
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食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许做法:1、将干黄瓜钱倒入碗中,加清水泡软。2、泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。3、肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿,起锅热油。4、下肉馅煸熟。5、倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。溜肉段烧茄子
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食材:猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适量、水适量、豆油适量1、沉淀淀粉做糊儿,最好如果你晚上做,早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀,在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉,淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ;2、猪肉改刀,切成2-3cm小块放入容器里待用,茄子改刀切成5cm左右菱形块,放容器里待用,切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片,大蒜切片备用;3、调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用,把沉淀好的淀粉与肉混合,锅放油加热至120度左右炸肉,先炸肉后炸茄子,炸至金黄色捞出备用;4、茄子用干淀粉裹匀,下锅炸,炸至金黄色捞出备用,待肉段和茄子都炸好后,再放入油锅中炸一遍,锅放油,比平时炒菜的多一些,加入配菜及调好的汁翻炒,加入二次炸好的肉段与茄子,掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟即可出锅。爆炒茶树菇
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食材:蒜末,葱,青椒2个,茶树菇适量,盐,酱油,鸡精1.茶树菇用水泡发,洗净,切断。2.葱切断。青椒切成片。3.将茶树菇入开水中焯一分钟,捞出沥干水分。4.锅中放油,烧热,放入蒜,葱,青椒翻炒至青椒变色。5.加入茶树菇继续翻炒后,加入盐,酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。6.加入鸡精,即可出锅盛出干锅野豆角
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野豆角是一种非常受食客欢迎的食材,野豆角是多年生缠绕草本植物,外皮棕黄色,秋季采摘,洗净晒干入菜。此菜的做法很家常,将干野豆角浸泡软,与五花肉煸炒再干锅焖制,豆角入味深厚,软糯有嚼头。原料:干野豆角250克,五花肉片100克。调料:A料(美极鲜味汁、老抽各5克,永川豆豉8克)蒜子15克,姜片10克,干辣椒12克,清汤200克,色拉油30克。1、将野豆角用清水浸泡6小时,择洗干净。2、锅上火,入色拉油烧热,入五花肉小火慢慢煸至出油、呈焦黄色,下入姜片、干辣椒、蒜片煸炒至出香味,再下入豆角翻炒,加入少许清汤,放入A料调味,焖至豆角入味软糯,收汁起锅,装入砂锅即可。

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