溜肉段烧茄子|天冷不想做饭，学会几道简单好吃易做的家常菜，节省时间幸福家人
天冷不想做饭，学会几道简单好吃易做的家常菜，节省时间幸福家人肉末炒黄瓜钱
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食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许做法：1、将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软。2、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。3、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿，起锅热油。4、下肉馅煸熟。5、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。溜肉段烧茄子
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食材：猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适量、水适量、豆油适量1、沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉，淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ；2、猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用，茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用，切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用；3、调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用，把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉，先炸肉后炸茄子，炸至金黄色捞出备用；4、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸，炸至金黄色捞出备用，待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍，锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒，加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟即可出锅。爆炒茶树菇
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食材：蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。2.葱切断。青椒切成片。3.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。4.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。5.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。6.加入鸡精，即可出锅盛出干锅野豆角
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野豆角是一种非常受食客欢迎的食材，野豆角是多年生缠绕草本植物，外皮棕黄色，秋季采摘，洗净晒干入菜。此菜的做法很家常，将干野豆角浸泡软，与五花肉煸炒再干锅焖制，豆角入味深厚，软糯有嚼头。原料：干野豆角250克，五花肉片100克。调料：A料（美极鲜味汁、老抽各5克，永川豆豉8克）蒜子15克，姜片10克，干辣椒12克，清汤200克，色拉油30克。1、将野豆角用清水浸泡6小时，择洗干净。2、锅上火，入色拉油烧热，入五花肉小火慢慢煸至出油、呈焦黄色，下入姜片、干辣椒、蒜片煸炒至出香味，再下入豆角翻炒，加入少许清汤，放入A料调味，焖至豆角入味软糯，收汁起锅，装入砂锅即可。
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