五花肉|简单上档次的几道家常菜,鲜香味美,下酒下饭都好吃
大盘猪脚
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食材:卤猪蹄、青椒、老干妈、孜然、葱姜蒜做法1.猪蹄买回来之后,按照自己喜爱剁成小块。2.油烧热,放入老干妈翻炒出香味。3.葱姜蒜入锅炒热,加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦!4.加入剁成小块的卤猪蹄,翻炒!让猪蹄也染上锅里老干妈的颜色。5.加入适量孜然。6.最后锅内加入少量水,最后再翻炒几下,即可出锅。香菇烧鸡翅
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食材:鸡翅5根、干香菇适量、木耳2朵、蚝油、盐生抽1、鸡翅在超市就让帮把每根切成两段,鸡翅段焯水2、香菇和木耳泡发后洗净,香菇水过滤静止3、热锅冷油,油热时加入鸡翅翻炒匀,加入香菇翻炒,倒入香菇水4、加生抽、蚝油、盐,盖锅盖焖,中间翻铲几下,约摸7、8分钟后加入木耳,继续焖5分钟左右,收汁起锅鱼香猪肝
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用料猪肝250克、辣椒丝5克、姜丝少许、蒜段少许、料酒1茶匙、四川豆瓣酱2茶匙、糖10克、米醋10克、干淀粉20克、湿淀粉适量酱油15克、白汤80克、麻油适量、盐少许1.猪肝撕掉血筋,洗干净,切成6分宽,5cm长,1分厚的片2.放碗中,加入料酒、盐少许拌和,撒上干淀粉拌匀3.锅烧热,下油,烧至五成热,推入猪肝,然后用筷子拌散,至断红,捞起沥油4.碗中放入料酒、老抽、糖、米醋、白汤和湿淀粉调匀成卤汁5.锅下3小勺油烧热,放入蒜段、姜和辣椒丝炒匀,加入四川豆瓣酱炒出红油,推入猪肝翻炒几下,倒进调匀的卤汁,着成薄芡,翻炒至卤汁将猪肝包上,加麻油装盘即可蒜苔炒五花肉
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材料:带皮五花肉、蒜苔、郫县豆瓣酱、食用油、酱油、盐、鸡精做法:1.五花肉沸水中煮至7成熟,捞出沥干。2.油热至6成放入焯好的五花肉翻炒。3.放入豆瓣酱翻炒。4.放入蒜苔,倒入适量酱油同时翻炒。5.炒至蒜苔断生放入盐、鸡精即可出锅
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