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核桃|河岸边这种“艾草”，见到记得摘一把回家，含钙高，炒腊肉是一绝


核桃|河岸边这种“艾草”，见到记得摘一把回家，含钙高，炒腊肉是一绝
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核桃|河岸边这种“艾草”，见到记得摘一把回家，含钙高，炒腊肉是一绝
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核桃|河岸边这种“艾草”，见到记得摘一把回家，含钙高，炒腊肉是一绝
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老人常说：“农村处处是宝贝” ， 很多人年轻人以为老人说的这些宝贝是什么金银财宝 ， 实际上并不是 ， 而是说的各种野生植物 ， 其中野菜和野果便是宝贝之一 。 它们不仅味道好 ， 营养也十分不错 ， 在过去那青黄不接的年代 ， 野菜、野果是很多老一辈人的救命粮 。 而在如今 ， 很多野菜、野果因为自身的味道和营养都很高 ， 还成了市面上的特色蔬菜和特色水果 。
比如现在十分流行的香椿、荠菜、榆钱、桑葚、刺泡等等 ， 在过去的时候就是很多老一辈人在青黄不接时常吃的食物 。 一般来说 ， 野菜多生长在春季 ， 野果多生长在夏季 ， 但由于我国地域广阔 ， 南北气候差异较大 ， 使得一些野菜在南北地区不仅分布不同 ， 生长季节也不同 。
（农村大妈们正在采摘蒌蒿）
这不 ， 最近气温回暖 ， 南方不少地区气温都回到了20几度 ， 让一些原本应该在明年春季才会生长的野菜 ， 在现在就长出来了 ， 不少生活在农村地区的朋友 ， 就趁着这段回暖的时间 ， 去野外采挖野菜来吃 ， 也有的是采摘野菜拿到市场上去售卖 。
刚好 ， 笔者这几天也和老妈去采挖了一些野菜 ， 就顺便跟大家分享一下 ， 希望爱吃这种野菜的朋友 ， 见到记得摘一把回家 ， 它含钙高 ， 炒腊肉是一绝 ， 若是错过了的话 ， 去市场上购买可不便宜哦 。
（采摘的蒌蒿）
河岸边的“艾草”
笔者要分享的这种野菜是一种生长在河岸边的“艾草” ， 提起艾草 ， 大家都应该不陌生 ， 即使没见过 ， 但也应该听过它的大名 ， 毕竟它可是我国民间常见的药用植物之一 ， 在民间享有盛誉 。 而艾草一般都生长在农村的路边、荒地、田边等地方 ， 很少生长在河岸边 ， 那么这种生长在河岸边的艾草是什么呢？
它其实就是蒌蒿 ， 在民间也叫做芦蒿、泥蒿、藜蒿、水蒿、水艾等 。 蒌蒿和艾草一样 ， 都是菊科蒿属的草本植物 ， 所以难免长得有些像 ， 但认真来说的话 ， 它俩还是有不少区别的 ， 最为明显的就是生长区域 。
蒌蒿喜湿润的植物 ， 所以多生长在河岸边、湖边、水边等一些潮湿的地方 ， 而艾草则更喜欢生长于较为干一点的地方 。
还有就是茎叶不同 ， 蒌蒿的叶子较为细长 ， 且叶面无绒毛 ， 而艾草的叶子则较为宽大一些 ， 叶面上还密布有细小的白色绒毛 。
还有一点极为重要 ， 那就是气味 。 有很多人不喜欢艾草的味道 ， 觉得有些怪 ， 但闻到蒌蒿的气味之后 ， 则非常喜欢 ， 因为蒌蒿整棵植株都会散发出一股清香味 ， 让人闻着特别舒服 。
（河岸边成片的蒌蒿 ， 看起来像不像杂草？）
气味的不同 ， 自然也让蒌蒿的用处与艾草不一样了 。 在民间 ， 蒌蒿通常都是作为野菜来食用的 ， 像湖北以南的地区 ， 蒌蒿就是不少农村地区的特色野菜 。 如洞庭湖藜蒿就非常出名 ， 早在我国古代的时候 ， 还被誉为野菜当中的“仙草” ， 苏东坡还曾在诗中写道：“竹外桃花三两枝 ， 春江水暖鸭先知 ， 蒌蒿满地芦芽短 ， 正是河豚欲上时 。 ”这里的蒌蒿指的就是洞庭湖藜蒿 。
在过去青黄不接的时节 ， 穷苦人家只能靠野菜度日 ， 而这蒌蒿便是其中之一 。 笔者就记得儿时那会 ， 母亲就经常带我去河岸边采摘蒌蒿 ， 当时就给我说过 ， 别看这蒌蒿好像是生长在河边的杂草 ， 它可是我们那个年代穷苦人的“救命菜” 。

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