牛肉|将牛肉换一种做法，色泽红亮咸香入味，比饭店烧得还好吃
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【牛肉|将牛肉换一种做法，色泽红亮咸香入味，比饭店烧得还好吃】将牛肉换一种做法 ， 色泽红亮咸香入味 ， 比饭店烧得还好吃
宁波?菜 ， ?是宁波菜一种独特精妙的调鼎之法 ， 不但备受美食家们推崇 ， 也是寻常百姓餐桌上最“落胃”的美食 ， 靠着小火慢慢煮 ， 随便?上数个钟头都很正常 ， 做法实则非常简单 ， 用“?”的方法 ， 以小火让酱汁慢慢渗透进牛肉里 ， 让香味可以得到充分的释放 。
下面来给大家分享的就是宁波?牛肉的做法 ， 一般做这样的菜基本上都是什么 ， ?大虾 ， ?墨鱼或者是?年糕 ， 买回来一块很好的牛肉 ， 就想着用宁波?菜的方式来做一道宁波?牛肉来吃 ， 牛肉含有丰富的氨基酸和蛋白质 ， 像是现在这样换季的季节多吃牛肉的话 ， 也可以帮助我们来增强抵抗力 ， 冬季少生病 。
“锦袍绣箙月中明 ， 牛肉粗肥挏乳清 。 胡琴 遍伊凉曲 ， 尽是冰车铁马声 。 ”咬一口牛肉 ， 滑嫩多汁 ， 咸香带甜 ， 浓油赤香 ， 做好的牛肉可以拌着面条吃 ， 也可以直接当成一道家常菜来吃 ， 这牛肉的吃法口感也不会是硬 ， 松软多汁 ， 牛肉我也没有腌制 ， 直接在锅里面就焖着吃了 ， 别具风味 。 不多说了 ， 下面就来跟我一起做起来吧 。
菜名：【宁波?牛肉】
——所需食材——
牛肉 ， 生姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 鸡精 ， 酱油 ， 白砂糖 ， 料酒 ， 干辣椒 。
【制作步骤】：
1、下面我们先来把一会儿要用到的食材准备好了 ， 牛肉要挑选新鲜的 ， 顺着牛肉的纹理切成薄片 ， 把生姜切成片 ， 顺便再把香料也都准备好 。
2、锅里面倒入适量的食用油 ， 用中火加热 ， 烧热了以后把八角 ， 桂皮 ， 生姜 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒都下进去炒出来香味 。
3、随后再把牛肉片下进去 ， 把牛肉片翻炒变色 ， 看到牛肉变色就把料酒加进去 ， 还有2勺酱油 。
4、再倒入半勺的白砂糖还有鸡精 ， 因为酱油放的比较多了 ， 所以就没有放盐 ， 要是口味重的话 ， 还可以加点盐进去调味 。
5、把锅盖盖上了以后焖煮个8~10分钟左右 ， 用小火开始炖煮 。
6、等焖煮的时间到了以后 ， 把锅盖打开 ， 就可以盛出来了 。 经过炖煮的牛肉就已经完全入味儿了 ， 可以夹一块来尝尝 ， 牛肉变的松软好吃 ， 最后收汤汁的时候也不用收的太干可以留上一点汤汁 ， 这样汤汁拌饭也是非常美味的 。
【小贴士】：
1、我们在切牛肉的时候 ， 尽量要沿着牛肉的纹理来切 ， 这样做出来的牛肉口感才会更好 ， 更加鲜嫩 。
2、牛肉可以切的薄一点 ， 并且焖煮的时间也不用太长了 ， 牛肉要是焖煮时间太长的话 ， 肉质就会变老 ， 也会影响最后的口感的 。
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