|羊肉汤中加1物，增香提鲜更入味，冬天吃羊肉再也不怕吃上火了
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【|羊肉汤中加1物，增香提鲜更入味，冬天吃羊肉再也不怕吃上火了】
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大部分吃货都知道冬天吃羊肉进补 ， 但是对于阴虚火旺的吃货来说 ， 羊肉就容易把火气往上发 ， 常见情况就是冒痘痘口腔溃疡 ， 对于按盆来吃的羊肉汤 ， 那吃一次就一盆能不上火吗？其实大家不必慌张吃不过瘾 ， 只要在出锅前撒上一点胡椒粉就可以把火气降下来 。
因为胡椒粉有引火归元的作用把羊肉激发上头的虚火重新引回体内达到平衡 ， 而增香入味是胡椒粉带来的附加价值 ， 顺带和大家分享一道羊肉汤的做法 。
主要食材：去皮羊腿肉、料酒、米酒、姜片、葱段、白芷、花椒、胡椒粉、青菜、去皮甘蔗2节、肉蔻、陈皮、口味重可以加点八角和茴香 ， 一般南方地区不放 。
【具体做法】
1、羊腿肉让店老板剁大块 ， 记得要配上半斤羊筒骨 ， 提前浸泡清除血水 ， 然后加入料酒和羊肉一起焯水一次把浮沫撇干净备用 ， 配料洗干净 。
2、除胡椒粉外将其余配料包进茶包里 ， 随着羊肉羊骨头放进锅 ， 再往锅里丢3片姜片2勺米酒水没过食材一点点即可 ， 砂锅中小火慢炖2小时 ， 高压锅自己看情况可以缩短时间 ， 出锅前15分钟撒胡椒粉 。
3、2小时后捞出羊肉 ， 骨头可以继续再炖1小时把汤料炖得更入味 ， 羊肉晾凉后切片 ， 羊肉汤用来滚青菜 ， 羊肉蘸着辣椒酱吃完喝上一碗羊汤 ， 哇 ， 简直人间美味 ， 做羊肉最重要的就是软烂！
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