重庆|吃一斤它，相当于吃2斤羊肉，3斤猪肉，50元一斤，舍不得也要吃
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最近不是都在囤菜嘛 ， 我也跟风去了一趟菜市场 ， 各种蔬菜什么都打算买一点 ， 尤其是那种耐存放的 。 看到了商贩那里有卖牛肚的 ， 周围人还不少 ， 我这个人就是喜欢凑热闹 ， 也跟着上去看了看 ， 原来是新杀的牛 ， 看牛肚还不错 ， 一问要50块钱1斤 ， 价格还是可以接受的 ， 就买回来了1斤吃 。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 ， 具有补气养血、补益脾胃、补虚益精、消渴风眩之功效 ， 富含蛋白质和多种氨基酸 ， 可健脾胃 ， 增食欲 ， 还能增加人体的免疫力 ， 增加抗病能力 ， 多吃一些对人体很有好处 。 尤其是现在这样的冷天气下 ， 多吃好处多多 。
俗话说“冬天进补 ， 来年打虎” ， 吃一斤它 ， 相当于吃2斤羊肉 ， 3斤猪肉 ， 冬季再冷也就不用怕了 ， 你也喜欢吃牛肚吗？那就赶紧来跟我一起做这道牛肚吧 ， 好吃还解馋 ， 喜欢死了 。 下面就把做法奉上 。
【菜名】：黄焖牛肚
【食材清单】：牛板肚 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 蒜苗 ， 料酒 ， 黄豆酱 ， 冰糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 十三香 。
【烹饪步骤】：
1、把牛板肚先是用小苏打还有盐给搓洗个5分钟左右 ， 牛板肚要买新鲜的 ， 用水给清洗干净 ， 继续再用盐加上料酒来清洗一下 ， 再清洗干净 。 把牛板肚放进高压锅里面加入适量的水压个15分钟左右 ， 捞出来再切成条来备用 。
2、 把生姜切成片 ， 干辣椒还有八角也准备好 ， 还有冰糖 ， 蒜苗用清水给清洗干净 ， 切成小段 。
3、 炒锅里面加上适量的食用油 ， 烧热了以后把八角还有生姜 ， 桂皮 ， 干辣椒都下进去 ， 还有1勺黄豆酱 ， 给炒出来香味 ， 然后下入刚才切好了的牛肚 。
4、 把料酒 ， 生抽 ， 还有冰糖 ， 还有和老抽都下进锅里面 ， 还有蒜苗段 ， 翻炒均匀 。
5、再加上适量的清水 ， 撒上少量的十三香焖煮个10分钟左右 ， 等到汤汁给烧得浓郁了以后再把蒜苗叶下进去点缀 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。 但吃起来是香辣爽脆 ， 咸鲜可口 ， 营养和味道都非常高 ， 比起花上很长时间精心准备出来的一道菜还要合胃口 ， 端上桌全家都喜欢吃 。
【小贴士】：
1、如果想方便省事 ， 可以外购速冻得熟牛肚来制作 ， 但是我还是觉得自己买回来的更加的新鲜 ， 炒出来的口感也更好 。
2、牛肚自身有韧感而且爽口 ， 牙齿不好的人士可用拌好的酱料和牛肚加适量水 ， 用高压锅煮至软烂 ， 一样美味 。
【重庆|吃一斤它，相当于吃2斤羊肉，3斤猪肉，50元一斤，舍不得也要吃】3、加了蒜苗以后可以给牛肚去腥味 ， 还可以丰富这道菜的风味 。
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