加入适量|天冷了，8道炖菜学起来，每天换着花样做，吃完浑身暖和，太香了( 二 )
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【酸菜羊血】
食材：羊血、酸菜、蒜苗、蒜、姜、干辣椒、葱、豆瓣酱、盐、生抽 。
做法：1、需要一块羊血 ， 酸菜棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量 。
2、羊血买回来放在水中 ， 加入盐去浸泡一下 ， 冲洗干净 ， 切成块状 ， 把酸菜挤干水分 ， 然后切成段 ， 干辣椒 ， 葱 ， 蒜 ， 姜切碎 。
3、锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把羊血放入锅中 ， 焯水半分钟秒钟左右捞出 。
4、锅中倒入适量的油烧热 ， 放入葱姜蒜干辣椒段 ， 煸炒出香味 ， 把酸菜放入锅中 ， 煸炒出水分 ， 然后放入1勺豆瓣酱 ， 再次翻炒均匀 ， 加入适量热水炖5分钟 ， 再倒入羊血块 ， 加入少许生抽 ， 鸡精调味 。
5、继续炖几分钟后 ， 加入切好的蒜苗段翻炒均匀 ， 口感特别好还很下饭 。
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【猪肉炖粉条】
食材：白菜半颗、猪肉1块、粉条一把、香叶、八角、葱花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐 。
做法：1、白菜切掉根部 ， 叶子一片片下来 ， 清洗干净 ， 切成大块 ， 叶子和菜帮切好分开装 。
2、猪肉洗净切成块 ， 准备香叶2片 ， 八角1个 ， 葱花适量 ， 姜片 ， 桂皮1段 ， 冰糖几粒 。
3、粉条提前用水泡软 ， 泡粉条用凉水泡 ， 煮好的口感更劲道 。
4、锅内加少许油 ， 放入冰糖 ， 小火慢慢炒到冰糖融化冒泡 ， 倒入肉块 ， 翻炒裹上糖色 ， 下入葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 慢慢翻炒出香味 ， 调入2勺生抽 ， 2勺老抽翻炒 。
5、再加入开水 ， 没过肉块 ， 炖煮20分钟熟透 ， 倒入白菜帮翻炒2分钟 ， 再倒入白菜叶翻炒均匀 ， 加入适量盐 。
6、最后加入泡好的粉条 ， 炖5分钟即可出锅 。
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【香菇炖鸡】
食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量 。
做法：1、一只土鸡 ， 提前两个小时把雪花菇泡发 ， 一块姜切成姜片 ， 1个葱节 ， 少量枸杞 ， 香菜少许 。
2、鸡清洗处理干净 ， 剁成小块 ， 用水冲洗干净 ， 锅中倒入足量冷水 ， 放入鸡块少许姜片 ， 1勺料酒煮开 ， 撇去浮末 。
3、捞出再放人砂锅内 ， 放入泡好洗净的雪花菇 ， 枸杞 ， 葱节和姜片 。
4、倒入清水 ， 大火煮开 ， 转中小火慢炖 ， 至少炖2个小时左右 。
5、鸡肉能轻松用筷子穿透 ， 时间可适当延长 ， 汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅 ， 撒上少许香菜 。
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【鱼丸蔬菜汤】
食材：鱼丸、金针菇、油麦菜、香辣汁、清水 。
做法：1、上次吃火锅剩了一些鱼丸 ， 准备一张豆腐皮 ， 一把金针菇 ， 几颗青菜 。
2、金针菇切除根部 ， 清洗干净 ， 撕成小朵 ， 油麦菜用水清洗干净 ， 捞出沥掉水分 ， 切成2段 。
3、豆腐皮冲洗一下 ， 卷起来切成细丝 ， 放入开水中焯水2分钟去除豆腥味 ， 捞起来沥干水分 。
4、金针菇 ， 豆腐皮 ， 鱼丸一起放入锅中 ， 加入适量香辣汁 ， 或者根据自己口味来调味 。
5、加入没过食材的清水 ， 大火烧开 ， 再煮5分钟左右 ， 鱼丸都漂浮起来 。
6、最后加入准备好油麦菜 ， 把油麦菜烫熟 ， 不需另外调味了 ， 汤汁已经很鲜了 。
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