加入适量|天冷了，8道炖菜学起来，每天换着花样做，吃完浑身暖和，太香了
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享8炖菜美食做法 。 每年进入冬季之后 ， 北方地区的老百姓就开始流行起吃炖菜 。 为什么要吃炖菜呢？主要是因为天气太寒冷了 ， 炖菜不仅好做 ， 而且也吃起来也特别热乎 。 吃完之后浑身就感到特别的舒坦 ， 再冷的天气也冻不着身子 。 所以炖菜在北方地区大受欢迎 。 很多人会误认为炖菜就是烩菜 ， 其实完全不是 。 看上去好像是那么一回事 ， 但实际上做法和味道完全不同 。
炖菜的做法也有成千上万种 ， 不同的蔬菜、地区、味道、调料等就能搭配出不同的做法 。 炖菜在北方地区男女老少都喜欢 ， 做起来也很容易很简单 ， 一点也不费时间 。 今天我就给大家分享一些我经常做的炖菜做法 ， 希望给朋友们的生活带来有滋有味的享受！天冷了 ， 分享8道家常炖菜 ， 吃着软烂热乎 ， 再冷都不怕 ， 太香了！ 进入冬天以后 ， 炖菜也会成为了我家餐桌上的主角 ， 每天都要炖一锅 ， 热热乎乎端上桌 ， 边吃边冒汗 ， 天越冷吃着越舒服 。 这8道炖菜学起来 ， 每天换着花样做 ， 吃完浑身暖和 ， 太香了现在我把这这8炖菜美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以尝试做起来 ， 给家人和自己一次美食体验 。
【8炖菜做法】
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【烩素菜】
【加入适量|天冷了，8道炖菜学起来，每天换着花样做，吃完浑身暖和，太香了】食材：白菜、豆腐、香菇、大葱、姜、香辣汁、盐、鸡精 。
做法：1、一块豆腐 ， 冲洗一下 ， 淋干水分 ， 切成厚点片 ， 锅中加入一点油 ， 油热后把准豆腐块入锅 ， 用小火慢慢煎炸 ， 把豆腐煎至两面金黄盛出 。
2、香菇清洗干净 ， 切成厚片 ， 1颗小白菜用手将它一片一片剥下来 ， 冲洗干净 ， 将白菜帮用刀片成薄片 ， 白菜叶切成大片 。
3、炖锅加入适量的油 ， 放入提前切好的葱花姜末炒香 ， 再下入香菇片翻炒变软 。
4、然后把白菜片煎好的豆腐 ， 铺在香菇上面 ， 加入适量香辣汁或者根据自己口味来调味 。
5、加入适量的清水 ， 水不要加太多 ， 加没过食材一半水量 ， 大火烧开 ， 并盖上锅盖 ， 让食材焖煮上8分钟 。
6、出锅前再入少许鸡精 ， 再次增加这道白菜炖豆腐的香味 ， 即可出锅装盘 。
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【豆瓣酱啤酒鱼】
食材：草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉 。
做法：1、买的活鱼买让商家已经宰杀 ， 刮了鱼鳞处理了内脏 。
2、把鱼的鱼线轻轻抽出 ， 洗掉肚里的黑膜 ， 清洗干净 ， 剁掉鱼头和鱼尾 ， 然后把鱼身切成段 ， 鱼头切成两半 。
3、把鱼块装入盆中 ， 放入1大勺豆瓣酱 ， 1勺盐 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1蚝油 ， 1小勺胡椒粉和鸡精 ， 一勺淀粉 。
4、抓拌均匀 ， 腌制十分钟 ， 金针菇洗净撕成条 ， 豆腐冲洗切成大块 ， 洋葱姜切块 ， 蒜剥皮切片 。
5、砂锅加适量油烧热 ， 放入洋葱姜蒜爆香 ， 铺上一层金针菇 ， 再放上豆腐块 。
6、再把腌制好的鱼块放在最上面 ， 倒上腌制的酱汁 ， 倒入半瓶啤酒 ， 啤酒没过鱼肉 ， 盖上盖子焖煮15分钟 ， 撒上切好的红绿椒丁 ， 再煮2分钟即可关火 。
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