打蛋器|宝宝芝士蛋糕
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没有什么能比在冬日的寒风中，闻到面包店传来的香气更加吸引人的了吧，家楼下新开了一家面包房。昨天下午做完核酸回来，本来就饥肠辘辘的小思闻到面包味道，直接走不动道了......央求我给她买个蛋糕。虽说知道外头的蛋糕店里面基本上都是植物奶油，不健康。可还是被一阵阵从店内飘出来的香味吸引进去。习惯性的翻过来背面的配料表，恨不得扯着小思马上走。
By 宝宝营养辅食【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 2个
- 面粉 35克
- 牛奶 100克
- 新鲜奶酪 50克
- 白糖 15克
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1、准备食材：鸡蛋2个、面粉35克、牛奶100克、新鲜奶酪50克、白糖15克。
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2、锅中倒入牛奶，开小火加热，倒入新鲜奶酪搅拌均匀，在一旁放凉。
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3、蛋清蛋白分离。
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4、蛋黄加进晾凉的牛奶液中混匀。
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5、过筛的面粉加进来，翻拌均匀。
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6、蛋清可以加一点柠檬汁，加入白糖，用打蛋器打发。
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7、tips：打发到下图这样蛋白稳定，提起打蛋器有弯钩的状态，可以试着翻转一下打蛋盆，蛋白不容易落下就可以了。
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8、用刮刀将打发好的蛋白分一部分加到蛋黄液中，翻拌均匀。
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9、tips：注意翻拌的手法，先翻再切，不要打圈，容易消泡。
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10、装进模具中，8分满就可以了。
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11、水浴法，上下管150度，30分钟，时间到后别着急拿出来，烤箱里保温5-10分钟最好。
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12、松松软软的蛋糕就出炉啦~
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