麻酱|视频｜到“地”揭晓乾隆白菜正宗做法
最近 ， 一道“乾隆白菜”引发关注 。 这道菜和乾隆皇帝有什么渊源？它是家常小菜还是宫廷大菜？11月16日 ， 新京报采访人员探访乾隆白菜“原创地”——中华老字号都一处 。
【麻酱|视频｜到“地”揭晓乾隆白菜正宗做法】据都一处北京方庄店总厨鲍永健介绍 ， 相传当年乾隆皇帝微服私访深夜回京 ， 饥肠辘辘之时走进一家还未打烊的小酒铺 。 当时乾隆在酒铺吃的一道“麻酱拌大白菜” ， 就是“乾隆白菜”的前身 。 小酒馆也得到乾隆皇帝赐名“都一处” 。
乾隆白菜做法简单 ， 麻酱、蜂蜜等几种日常调料调成酱汁 ， 将白菜心撕成片拌匀即可 。 眼下正值北京冬储大白菜上市时节 ， 您也可以试试这道乾隆皇帝“盖过章”的京味美食 。
新京报采访人员 王萍 于桂桂 视频制作 于桂桂
编辑 秦胜南 校对 李世辉
推荐阅读
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味