清明草能吃，清明草花也能吃，顶生或腋生穗状花序，花茎无毛，具多数小花呈螺旋排列，长5至15公分;花红色、粉红色或白色;中萼片与花瓣靠成帽状，侧萼片基部囊状;唇瓣不裂或 3 裂，边缘波状缘;萼片 5 枚，上萼 3 枚，先端粉红;唇瓣白色;雄蕊1枚，花药白色;花粉块 2，略具柄，具粘盘 。花期 2~5 月 。
清明草的做法：
清明草嫩尖100克玉米粉40克
方法/步骤
准备食材：清明草嫩尖、玉米粉、糯米粉(玉米粉和糯米粉的比例为2:1) 。
1、清明草洗净，多洗几遍，全完洗凈泥沙，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干水分 。
2、将清水草切细，加盐拌匀，腌制10分钟 。
3、10分钟后，清明草腌出一些水，将玉米粉、糯米粉倒入腌好的清明草中，和匀 。(玉米粉和糯米粉的比例为2:1) 。加入玉米粉、糯米粉时逐步加入，加入的量刚好与清明草和成团为宜 。
4、锅内放入食用油，开火 。油热后倒入拌好的清明草，划散成2厘米左右大小的粒，翻炒，炒1至2分钟，定型后，加入50毫升清水，加盖煮3至5分钟至水干 。
5、开盖，继续翻炒至水份全干，关火 。
6、撒入花椒面、鸡精，和匀，盛入盘中 。香煎清明草就可以吃了 。
烹饪机巧：
1、清明香长得矮，容易沾泥沙，请清洗干净 。
【清明草能吃吗】2、煎时要加一些水煮下，保证玉米粉完全熟透 。
3、采摘清明草只掐上面的嫩尖 。
4、玉米粉和糯米粉以2:1比例与清明草混合，实际用量可能稍有出入，因清明草的水分含量不一，以和成团为宜 。
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