清江鱼|豆腐炖鱼头

2021-11-19

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想吃水煮鱼，买了一条清江鱼，太大了，就分割成几部分，分别制作我喜爱的菜肴。想起来就好笑，为了减肥少吃油炸食物，我买了一款多功能的空气炸锅，结果这口宜盾普多功能空气炸锅，竟然成了我日常的通用锅具，煎炸炖煮一锅用到底，家里虽然有不少锅，也懒得换了，主要是方便快捷。今天用它先煎后焖做了一锅豆腐炖鱼头，真是太鲜美了，和这个冬天冷冷的天气真是绝配。
By 芷萍美食
用料

鱼头1个
鱼骨适量
豆腐适量
香菜适量
鸡蛋适量
玉米淀粉适量
食盐花椒八角干红辣椒醋酱油白胡椒粉芝麻油适量

做法步骤

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1、清江鱼一条取鱼头和鱼骨。

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2、将鱼头和鱼骨放入小锅里，加食盐腌制一下。

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3、腌制好的鱼头和鱼骨蘸一层干淀粉，豆腐切小块备用。
【清江鱼|豆腐炖鱼头】

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4、宜盾普空气炸锅，放入煎烤盘选择煎煮模式，200度开启预热。

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5、煎盘加食用油，将鱼头和鱼骨放入煎盘生煎。

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6、煎到两面金黄取下煎盘备用。

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7、放入蒸煮锅将干红辣椒、花椒和八角一起放入锅里爆香。

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8、将煎好的鱼头倒入蒸煮锅。

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9、倒入切好的豆腐块

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10、加入烧好的开水，放入香醋、酱油和食盐、白胡椒粉调味。

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11、加盖开始炖，大约15分钟，火力120度。

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12、

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13、成品图

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14、成品图
小贴士冬天暖暖的一锅搭配米饭非常棒
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