吕小明|江西分宜：传统美食“打出”丰收喜悦
央广网分宜11月18日消息（采访人员胡斐 通讯员张敏 吕小明）在江西省新余市分宜县洋江镇 ， 一直保留着一种民间传统习俗 ， 每年到了农历十月十五这天 ， 当地村民就会用新收上来的糯米制作麻糍 ， 在收获丰收果实的同时 ， 享受丰收的喜悦 。
初冬的洋江镇 ， 虽然细雨绵绵 ， 寒意阵阵 ， 但是丝毫没有影响村民们制作麻糍的热情 ， 大家分工合作 ， 有条不紊地进行着淘米、烧水、蒸米等工序 ， 不一会儿 ， 蒸锅里的糯米饭已香气四溢 。
经过半个小时的旺火蒸煮 ， 糯米饭的香味已经弥漫在整个制作现场 。 村民们把刚刚蒸熟的糯米饭放到石板上 ， 用老茶树做成的木棍在上面进行反复捶打 ， 将糯米饭的饭粒捶烂 ， 变得粘稠 。
“好累呀！打麻糍真是一个体力活 ， 但当地有一个俗语叫麻糍越打越粘 ， 日子越过越甜 。 ”大家开心地说道 。
【吕小明|江西分宜：传统美食“打出”丰收喜悦】大家三五人一组 ， 有人挥棍捶打 ， 有人用沾水的手不时地翻动糯米饭 ， 使其受力均匀 ， 变得又糯又细 。 等到糯米饭被捶成饼状后 ， 再用手从拇指和食指间将其挤出一个小小的糯米球 ， 这样一个个可口的麻糍就做好了 。
在洋江镇 ， 还流传着这样一句话：过了十月半 ， 围着灶台转 ， 说的是进入冬季后 ， 昼短夜长 ， 地里农活也不忙了 ， 这个时候就有时间、有精力 ， 围着灶台用收获的食材烹饪制作出家乡的美食 ， 来犒劳自己和亲朋乡邻 。 一块块麻糍粘上糖或黄豆粉 ， 吃起来又香又糯 ， 不仅成为当地的一种美食 ， 更寄托着浓浓的乡愁 ， 传递出村民们丰收的喜悦 。
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