鸡胸肉|在家做好吃的小零食，椒盐鸡肉条太香了，孩子吃不够
在家做好吃的小零食，椒盐鸡肉条太香了，孩子吃不够
油炸食品对人们的诱惑是巨大的，经过油炸之后能激发出食物的香味，而且经过高温油炸之后，食材会变得酥脆，可以说油炸食物是在听觉和味觉上给人们双重享受。在《礼记·内则》中，就有关于猪肉做法的相关记述：“煎诸膏，膏必灭之”。那个时候因为还没有掌握植物油的做法，用到的是动物油，但是可以看到的是，那时候做猪肉是要把猪肉没入猪油中的。
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一直到植物油被广泛应用之后，油炸食物逐渐兴起，一直到现在人们还是对油炸食品欲罢不能。随着西式快餐的兴起，炸鸡也成了很多人喜欢吃的食物，尤其是用鸡胸肉经过腌制之后，炸成的椒盐鸡肉条，成为了风靡一时的小食。尤其是小朋友和年轻人，更是喜欢这种香气四溢的美食，除了在快餐店和街边小吃上常见之外，这种椒盐鸡肉条在家里做也很方便。
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【菜名】:椒盐鸡肉条
【所需配料】:鸡胸肉、各种调味料
【烹饪过程】：
步骤一、做椒盐鸡肉条用的食材很简单，一大块鸡胸肉就能做满满一盘，不过鸡胸肉需要先来处理一下。一块鸡胸肉用水冲洗干净，然后从中间将鸡胸肉分成两片。
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步骤二、上下分离的鸡胸肉，在进行改刀处理，将鸡胸肉切成粗细均匀的条状，一大块鸡胸肉能切不少鸡肉条。
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步骤三、鸡肉条切好之后，找一个大碗把鸡肉条放在里面，然后开始加调料进行腌制。需要加一些酱油、适量的盐还有一点糖，最后加上十三香和料酒抓匀。
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步骤四、在小碗里打2个鸡蛋，搅成蛋液，在准备一个小碗里面放上淀粉。鸡肉腌制好之后，先放在蛋液中沾满。
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步骤五、再把表面沾满蛋液的鸡肉条，放在装有淀粉的碗中，让鸡肉条表面沾满淀粉，把所有的鸡肉条都这样处理好之后，就可以下锅炸了。
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步骤六、锅里倒入大量的油，等到油温升高到适合炸鸡肉条的温度时，将裹满淀粉的鸡肉条下锅炸到金黄色。
【 鸡胸肉|在家做好吃的小零食，椒盐鸡肉条太香了，孩子吃不够】
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步骤七、炸好的鸡肉条先捞出来控油，然后另起一锅，把炸好的鸡肉条放到锅里，撒上准备好的调料，可以放孜然、椒盐，还有一点辣椒粉来调味。调料全部翻拌均匀后，可以把火关掉装盘。
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【烹饪技巧】：
1、鸡胸肉要切成两半，这样才能让切好的鸡肉条更加均匀，而且腌制的时候，时间要稍微长一些，这样才能让鸡肉入味。
2、鸡肉炸的时候要注意油温，下锅之后转成小火来炸，注意不要将鸡肉条炸糊。
3、进行调味的时候，按照自己喜欢的味道来放调料，辣椒粉可放可不放，给小朋友吃要注意不放辣。
4、炸好的鸡肉条处理可以做成椒盐鸡肉条之外，也可以调一点番茄酱或者是其他一些酱料，用鸡肉条蘸着酱料吃，因为鸡肉条炸的酥脆，选择自己喜欢的蘸料一起吃味道也很好。
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