茄子|14道解馋又下饭的家常菜，餐餐不重样，下班吃什么不再愁！
一顿好吃的晚餐，是对一天疲劳工作最好的慰藉！可是一到晚上吃什么？就成了很多小伙伴头疼的事情！今天就为你们分享14到解馋又下饭的快手家常菜，六点半到家七点就能吃到！半个月不重样，再也不用发愁吃什么好了！！！
一、无敌下饭的酱爆西葫！
食材：西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺（兑水搅拌均匀）
酱汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺（混到一起搅匀）
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做法：1.所有食材洗净后，胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片。
2.锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒。
3.然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠！头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅。
二、酸辣土豆丝
食材：大土豆1个，葱花5克、蒜末15克、红干椒6个、陈醋4勺、生抽1勺、食盐适量。
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1.土豆削皮后切丝，洗净备用。2.锅中加入适量油，油热后，放入葱、辣椒爆香，然后倒入土豆丝，改大火。
3.倒入生抽快速翻拌均匀，在加入陈醋和盐，最后放上蒜末，即可出锅。
三、快版鱼香茄子
食材：茄子2个，青椒1个，红椒1个，大蒜4个瓣、香葱、豆瓣酱1大勺、淀粉适量；
鱼香汁：酱油1大勺、醋2大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺；
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1.茄子洗净切成长条（放水里防止氧化），葱姜蒜切末、青红椒切丁；2.茄子捞出水沥干，加入半匙盐，翻拌均匀腌10分钟，然后淀粉，然后搅匀。
3.锅里倒油，7成热的时候下入茄子，煎到变色后捞出。
4.锅里留底油，下入葱蒜爆香，然后倒入辣椒，1勺豆瓣酱翻拌均匀。
5.倒入茄子，加入调好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。
四、开胃爽口的醋溜豆芽！
食材：豆芽100克、蒜末10了、葱花5克、白醋3勺、食盐适量，生抽1勺，麻椒粒10粒、红干椒6个。
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1.水烧开后，放入豆芽焯水1分钟，捞出控干水分。2.另起一锅，油热后，依次放入葱花、蒜末，麻椒粒和红干椒爆香。
3.接下来改大火，将豆芽放入，接着淋入生抽，烹入白醋，快速翻炒。
4.最后撒入食盐，继续快速翻炒均匀即可出锅。
五、越吃越上瘾的辣椒炒肉！
食材：猪肉200克，大葱10克，生姜10克,蒜末10克，杭椒100克，小米辣五5个，老抽5克，生抽20克，13香两克,食盐4克,料酒10克；
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1.辣椒切小丁，猪肉切肉末备用，热锅凉油放入肉末，炒至变色2.放入切好的葱，姜，蒜末继续炒出香味儿。加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽提色
3.继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香，炒匀后加入13香和食盐调味，继续炒匀即可
六、肉末空心菜
食材：空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许；
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