龙虾|天冷了发面太慢怎么办？奶奶教我2个小窍门，30分钟发好
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我真的一点都不喜欢冬天 ， 还不如夏天好呢 ， 主要是冬天太冷了 ， 有的时候零下几十度 ， 实在是超出人体的极限了 ， 在这种天气下出门 ， 我实在无法接受 。 再一个就是 ， 天冷了做什么都不方便 ， 就连做菜、发面都比平时慢很多 。
尤其是发面的速度 ， 比平时慢了好几倍 ， 夏天的时候 ， 差不多等几十分钟 ， 就可以得到满满一盆 。 现在不行了 ， 要想发面发得好 ， 差不多要耗费一整天的时间 。 有的时候着急烙饼、做包子、馒头之类的 ， 也实在等不了这么久啊！
那么天冷了 ， 发面太慢怎么办？有没有啥好的方法？这不是 ， 奶奶教我了2招 ， 让我发面快速了起来 ， 其实也很简单 ， 接下来我要给大家分享这2个小技巧 ， 各位学会之后可以在家试试看 ， 30分钟发一大盆 。
【发面小技巧】1、放入白糖、白醋
要想发面快速 ， 还是需要借助一些调料的 ， 除了酵母粉之外 ， 白糖和白醋也是必不可少的 。 我们往面粉中加上适量的白糖和少许白醋 ， 然后搅拌均匀、揉成面团之后 ， 再来进行发面 ， 就会更加快速了 。
不过要记得白醋少放一点 ， 不然的话很容易变酸 ， 这一点要记住哦 。
2、制造高温环境
天气太冷是没办法改变的 ， 但是我们可以给发面创造一个高温环境 ， 往锅内加入清水 ， 稍微烧热一些 ， 大概50度左右的样子 ， 也不要太高了 ， 不然发面的时候容易被烫熟了 。
烧热之后关火 ， 把面团放进去 ， 盖上锅盖醒发 ， 这样发面会更加快速 。
【发面方法】配方：面粉500g、酵母5g、白糖2g、白醋少许、温水260ml
1、准备好酵母粉 ， 往里面加上260ml的温水 ， 搅拌均匀备用 。 再准备一个小盆 ， 把面粉、白糖、白醋放到一起搅拌好 ， 然后一点点倒入酵母水 。
2、倒进去之后 ， 开始不停搅拌 ， 把面粉都搅拌好 ， 搅拌成没有干粉的状态 ， 这个时候咱们再下手 ， 将其揉成面团 。 揉好之后的面团 ， 先放在一旁备用 ， 我们再起锅烧水 ， 把水烧热至50度关火 ， 接着再把面团放到蒸笼里面去 。
3、把面团用保鲜膜密封好 ， 然后盖上锅盖开始发面 ， 其实从锅盖那里的玻璃处 ， 就可以看到面团的状态 ， 大概30分钟之后 ， 面团已经醒发的很大了 ， 几乎满满一大盆 。 撕开面团一看 ， 有蜂窝的话 ， 就说明发酵好了 ， 即可取出来 。
【龙虾|天冷了发面太慢怎么办？奶奶教我2个小窍门，30分钟发好】
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