和面|东北的“杀猪菜”有多丰盛？本地人：不多，也就一桌！
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一提起东北 ， 估计大家都能想到的就是锅包肉、杀猪菜 ， 而作为东北人杀猪菜才是永远的神！要说东北人为啥这么爱吃杀猪菜 ， 我只能说有点像是火锅 ， 食材比较丰富 ， 虽然都是肉肉肉 ， 但是一点也吃不腻！
杀猪菜里面必然要有的就是猪肉 ， 杀猪菜的那一锅菜里面其实都是放了盐的 ， 近几年家家做的时候还会放点调料 ， 所以烀出来的猪肉即便是不蘸蒜酱的时候味道也好吃 ， 就是口味偏清淡一点 ， 蘸上蒜泥的时候才是十足的美味！
而肉有了 ， 猪皮也是必须要有的 ， 都说猪皮美容 ， 但是真的大块吃猪皮还是挺下不去口的 ， 除非卤或者是酱一下 ， 然而东北人的吃法就是做成猪皮冻 ， 像是果冻一样 ， 自己家做的就是单纯熬成这样的 ， 一点胶都没有 ， 所以口感更细腻真实 ， 杀猪菜一定要吃 ， 蘸蒜泥也一绝！一头猪养到了冬天的时候 ， 其实个头儿已经很大了， 几乎都有两三百斤 ， 所以要说吃的话 ， 这些肉都吃不完 ， 尤其是很多时候还有多多的肥肉 ， 所以肉吃不完就给灌成了肉肠 ， 多放点调味料空嘴吃就行 ， 不放的话就蘸蒜泥！
还有就是猪肝和猪肠子啥的 ， 放在锅里面烀熟 ， 然后切成块儿蘸蒜泥 ， 但一般情况下就一盘 ， 毕竟是比较贵一点的东西 ， 人多就算是都弄上也不够吃 ， 所以就弄一盘尝个鲜就行 ， 之后就放在天然大冰箱里一冻 ， 吃的时候炒着吃就行！
还有杀猪菜里的酸菜 ， 炖完肉的酸菜里面有了肉味儿 ， 而且酸菜汤本来就挺鲜的 ， 所以一般都弄点酸菜撑点汤 ， 然后放上点胡椒粉或者是辣椒油 ， 喝一口可太香了！
还有就是血肠啦 ， 杀猪菜里的精髓 ， 杀了猪的血都会被放在肠子里 ， 然后放在锅里烀 ， 隔三差五的用牙签扎几个孔 ， 预防它炸 ， 虽然没啥味儿 ， 大家就是爱吃这一口 ， 那血肠吃着细腻又嫩 ， 肠衣还劲道！
再有就是凉菜 ， 和杀猪菜没关系也有关系 ， 吃杀猪菜必备的就是凉菜 ， 清爽解腻！
【和面|东北的“杀猪菜”有多丰盛？本地人：不多，也就一桌！】
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