蛋壳表面的斑点则是输卵管壁分泌的色素在碳酸钙上的沉积 。当蛋沿着输卵管缓缓而下时，色素附着在蛋壳上形成斑点;如果蛋在输卵管内旋转，色素则会在蛋的表面拖动出条纹 。
鹌鹑蛋长斑点的因素
蛋壳的颜色和斑纹除了受基因控制外，和母禽本身的生理状况也息息相关 。比如饲料中起着色作用的物质含量高低、母体受到惊吓产生“应激”、罹患疾病导致输卵管着色功能受损、使用某种化学药物干扰卟啉形成，都会影响蛋的底色和斑纹 。
鹌鹑蛋上的斑点能吃吗
首先呢，我们先从鹌鹑蛋的斑点谈起 。
鹌鹑在下蛋前5个小时左右，硬蛋壳已经在输卵管内形成，在蛋缓慢下行的过程中，输卵管壁分泌的色素则会附着在蛋壳上形成斑点，如果蛋在输卵管内旋转，色素则会在蛋的表面“绘制”出不同的图案 。
【鹌鹑蛋为什么有斑点】吃鹌鹑蛋会长斑吗
不会长斑 。
这种所谓的说法并没有任何科学依据可言 。我们都知道，鹌鹑蛋的外壳有很多黑白相间的斑点，但这并不代表孕妈妈吃了之后会使宝宝长斑，以往的人们会有这种认知完全只是人们根据鹌鹑蛋自身的特征引起的不必要的担心 。
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