摆摊|油炸小吃还是这配方靠谱，做法简单不费事，学会都能摆摊了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
油炸食品一直都是热门小吃之一 ， 各种食材经过油炸后 ， 再刷上灵魂料汁儿 ， 调料的香味 ， 融合了炸食的焦脆口感 ， 味道真的好极了 ， 相信多数人都抵抗不了它的美味吧？我也不例外 ， 最喜欢边追剧边吃炸食了 ， 搭配上肥宅快乐水 ， 这惬意感 ， 真的太享受了 。
不过相比较去外面买油炸食品 ， 我还是更喜欢自己在家做 ， 毕竟自己做的更卫生 ， 吃了也安心 ， 最主要的是 ， 自己做经济实惠 ， 好吃不贵 。 其实油炸食品做起来也挺简单不费事儿的 ， 主要制作在于刷料汁 ， 只要刷料汁做的好 ， 炸啥都美味 。 那今天就把我家常用的刷料汁做法分享给你们 ， 喜欢吃油炸食品的朋友别错过 ， 学会再也不用买 ， 味道杠杠的 。
【摆摊|油炸小吃还是这配方靠谱，做法简单不费事，学会都能摆摊了】【油炸食品】
所需材料：火腿肠5根、长方形块状年糕4块、藕2节、香葱1根、白芝麻少许、蒜粒12克、辣椒粉10克、烧烤粉5克、花椒粉2克、盐1克、洋葱半个、甜面酱15克、蚝油6克
1、先来制作刷料汁 ， 把辣椒粉、烧烤粉、花椒粉、盐和蒜粒倒入碗内 ， 搅拌均匀待用
2、锅内倒入适量的油 ， 把洋葱切碎 ， 冷油下锅 ， 中小火油炸至焦黄 ， 即可捞出丢掉 ， 留下油的部分即可 。 温馨提示 ， 油的用量 ， 尽量多些 ， 要不然做出来的刷料汁会太稠 ， 不好刷在食物上 。
3、熬好的葱油需要趁热倒入碗内 ， 然后用筷子快速搅拌均匀 ， 油浇下去的时候 ， 一定要有沸腾冒泡的状态 ， 这样才能激发出香味 ， 如果你的油温不够 ， 可以稍微把油加热一下 ， 然后再倒入进来混匀 。
4、接着加入蚝油和甜面酱 ， 搅拌均匀后 ， 放置待用
5、刷料汁做好后 ， 我们开始炸东西 ， 锅内倒入小半锅食用油 ， 大火将油温加热至6成热 。 不会看油温的朋友 ， 可以将筷子插入油锅 ， 如果筷子入锅后 ， 筷子边缘迅速冒小气泡 ， 就代表油温已经达到了 。
6、把准备好的食材下油锅 ， 中火来炸 ， 炸的期间需要多翻面 ， 让其受热均匀 。 另外建议大家把年糕横着对半切开 ， 薄一点炸出来比较好吃 ， 火腿肠也要提前改好花刀 。
7、将炸好的食物捞出放在盘中 ， 刷上之前做好的刷料汁 ， 再撒上葱花和白芝麻 ， 就可以享用啦
8、油炸小吃还是这配方靠谱 ， 做法简单不费事 ， 学会都能摆摊了
油炸小食这样做 ， 香到流口水 ， 个人觉得比买的好吃多了！
推荐阅读
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 非物质文化遗产|天津最出名的7道小吃，特色天津味，香甜酥脆，你都吃过几道呢？
- 土豆|家里闲置的土豆做成小吃，入口绵软，三两下吃完一盘，令人回味无穷
- 小吃|街边小吃脆炸火腿怎么做才入味？
- 小慢|不用油炸的南瓜饼，照样好吃，分享其中的技巧，一点就透
- 土豆|看电影别吃薯条，试试新做法，不用油炸外焦里嫩，比薯条好吃多了
- 吉事果|孩子零食再也不用买了，不用油炸，外酥里软，做法超简单！
- 韭菜|广东大叔摆摊24年，客人只为一锅老汤而来，4点出摊5点一滴不剩
- 黄豆粉|汤圆别直接煮着吃了，多加一步，好吃不甜腻，堪比街边小吃，香！
- 鸡翅|鸡翅不用油炸，却比油炸还好吃，外焦里嫩，健康无油烟