蛋糕|一个蛋糕900元！凌晨3点开始排队的网红店，终于还是倒闭了？( 二 )
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很少人知道，Lady M的蛋糕都是做好后由中央工厂加工后冷链运输到全国各地。
从制作的新鲜度和口感来说，的确有点对不起它的价格。
除了自身原因之外，外在竞争也同样激烈。
这几年国内好吃的烘焙店越来越多，鲍师傅、墨茉、虎头渣打等中式烘焙店的崛起，吸引走一大批客流。
一些私房甜品的出品也并不比品牌的差，千层蛋糕早已见怪不怪。
比较之下，消费者肯定更倾向于性价比高的店铺。
长久下来如果没有创新和升级的话，复购率低就会成为必定的事实。
作为全国消费力最强的城市之一，如果在北京都面临关店，那么可想而知Lady M的经营模式确实存在明显问题了。
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那些年，让你排队排到死的除了Lady M，
还有鹿角巷。
在喜茶和奈雪才刚起步的时候，鹿角巷已经是奶茶届的网红鼻祖了，黑糖鹿丸鲜奶的火爆程度一点都不输Lady M。
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如今街上的鹿角巷被各种茶饮店取代，消失得无影无踪，在深圳的第一家店也早已“旺铺转让”。
还有当初微博抖音铺天盖地的泡面食堂，如今也无人问津。
它打着“足不出国吃遍世界”的口号，店面的墙上摆满了100多款泡面，香港、韩国、日本、马拉西亚、印尼...
这让人选择困难症犯的泡面墙，确实很容易让人想都试一遍。
但看完价格之后，你宁愿转头回家吃包康师傅。
因为除了选好的泡面之外，每碗面都指定要添加价格不等的料，一碗面少说也要三四十。
这价格吃一包火鸡面，外加几根青菜和几个淀粉丸子，相同的钱我去吃一顿豪华麻辣烫它不香吗？
火得快，倒闭得也快，一旦营销大过生存剑走偏锋，就会失去餐饮的本质。
这种店去打卡一次还能说是尝鲜，去多几次就是智商税了。
毕竟消费者也不傻，想要足不出户吃泡面淘宝就能满足。
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网红店如雨后春笋般出现，但都难逃被淘汰的命运。
现在只要开一间店，商家就会想办法贴上“高颜值下午茶”、“奶茶界天花板”的标签，然后在小红书、抖音、微博等社交媒体平台大肆宣。
无数年轻人为了追赶潮流，心甘情愿打开钱包在网红店门前排起长队。
但往往队越长，店的寿命就越短。
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无可否认，这些包装营销的确是成功的，它捉住了很多年轻人伪精致的需求，排队三小时拍照一小时吃饭十分钟，成为朋友圈社交的“交流货币”。
但这也是一种透支品牌持续力的弊端。
高人气带来的高期待，一旦出品无法做到物超所值或者踩雷，就会马上被拉入黑名单流失回头客。
几个月后无声无息倒闭的网红店，数不胜数。
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同样是网红店，反观喜茶，这几年来从一间普通的奶茶店成为深受年轻人喜欢的品牌，不仅懂得营销，也在不断创新。
除了每个季度都会出季节限定口味的新品，还不断推出“喜茶灵感铺”、“喜茶周边”、各种联名款等等，满足了年轻人的好奇心和新鲜感。
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茶颜悦色就更不用说了，在以流量为王的今天，就算它只关注本土生意，都能引来无数甘愿飞到长沙只为喝一杯奶茶的人。
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