鸡蛋灌饼|星巴克中国即将宣布14薪？咖啡行业年底最大悬念来了( 二 )
今天 ， 一位资深餐饮人力管理人士对小食代指出 ， 目前行业中的企业在咖啡师薪资水平上差距不大 ， “咖啡师选择星巴克这样的连锁咖啡品牌 ， 最看重的是福利齐备 。 ”
据他介绍 ， 咖啡师相比一般餐饮业的服务员而言 ， 门槛较高 ， “因为咖啡师本身需要一定技能 ， 要有顾客服务意识 ， 且外形也有一定要求” 。
资料显示 ， 为了吸引优秀咖啡师人才 ， 星巴克还着手宣传其培训机制 。
【鸡蛋灌饼|星巴克中国即将宣布14薪？咖啡行业年底最大悬念来了】
据该公司称 ， 星巴克对伙伴的“技能投资”不仅限于咖啡知识与分享 ， 还包括提供全面系统的学习机会 ， 例如：咖啡进阶认证 ， 咖啡师大赛等 。 还可以通过针对内部员工的APP和线上培训平台 ， 学习包括“零售、领导力、咖啡、职能”四大主题课程进行自我充电 。
对此 ， 星巴克称自己向员工提供了多元化的职业发展路径 ， 包括更多普通门店运营以外的工作机会 。 例如上海烘焙工坊伙伴或咖啡烘焙师、星巴克臻选酒坊调酒师、Princi焙意之烘焙师等 。 星巴克曾经透露 ， 平均每15小时晋升一位新的门店经理 ， 每周晋升一位新的区经理 ， 每季度晋升一位新的区域总监 。
“作为星巴克全球发展最快的海外市场 ， 每年我们在中国创造1万个新工作机会 ， 我们对中国的长期承诺及投入为伙伴们提供了更专业的多元发展机会 。 ”该星巴克这样表示 。
激烈竞争
值得注意的是 ， 在本次传言传出之际 ， 也正值国内咖啡行业不断吸引业内外资本进入之时 。
“目前各大咖啡品牌对咖啡师的竞争还是非常激烈的 。 而咖啡师的用工需求 ， 对比2019年 ， 2020年大约有30%的增长 。 ”上述人力管理人士对小食代表示 。
中国咖啡市场正处在活力空前、潜力巨大的阶段 。
伦敦国际咖啡组织数据显示 ， 与全球平均2%的增速相比 ， 中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长 。 2020年中国咖啡市场规模突破3000亿元 ， 预计2025年可以达到1万亿元 。 面对这样一块“超级大蛋糕” ， 不仅咖啡品牌之间竞争激烈 ， 很多跨界咖啡也“虎视眈眈” 。 在这样一个环境下 ， 各品牌对咖啡师的用工需求显得尤为急切 。
小食代曾经介绍过 ， 多家咖啡连锁已宣布发展提速 。 星巴克也不例外 。 如今 ， 星巴克正准备在中国解锁下一个高增长“关卡” ， 计划在2022财年末进驻230个城市、总店数达6000家 。 尽管疫情阴影犹在 ， 但该公司没有停下门店扩张和增员的步伐 。
对于本次星巴克中国涨薪传言以及后续影响 ， 小食代将持续保持关注 。
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