供应链|独家：巴奴即将完成A轮融资，计划一年内门店翻倍( 三 )
如果只是对巴奴进行“复制粘贴”，包括巴奴的人员配置、管理模式，天降AI火锅很可能丢失自己在科技方面的卖点。
火锅行业的竞争现状，一定程度上反映了整个中国餐饮界的状况。在《巴奴和海底捞不是零和博弈》一文中，陆玖财经就提到：“餐饮业赛道细分化将导致行业竞争更加充分，更快优胜劣汰。”
尽管洗牌速度越来越快，袁辉杰认为，餐饮行业和其他行业相比，还不那么“卷”，“因为行业内的优秀人才密度还不高”。他还表示，国内餐饮行业还有五到十年的相对红利期。
现阶段，光“好吃”，可能已经不够了。苦练内功，提升产品品质、供应链效率、管理模式；吸纳人才，建立稳定的核心团队；找到核心竞争力并不断放大，同时控制好自己发展的节奏。这些都是中国餐饮企业想要活下来并获得发展必不可少的。
巴奴面对的困难，可能才刚开始巴奴的全国扩张之路，只能算得上刚刚开始。今后的道路上，巴奴会面临更多挑战者和困难。虽然巴奴现在还处于强势发展期，但如果不能居安思危，在和友商的对比中取长补短，也难言能保持强势多久。
创始人杜中兵曾表态说：“餐饮没有市场占有率的概念，餐饮最重要的就是活得好、活得久。即便接下来我们接触了资本，也不会有快速扩张快速开店的计划。巴奴会遵循自己的拓店节奏，3年之内巴奴依然会聚焦一、二线城市。”
现在，巴奴似乎要改变原先的计划，加速疾跑，不知是否已经做好了准备？
11月，火锅龙头海底捞宣布年底前要关闭300家“经营未达预期”的门店。今年8月，同为知名火锅连锁品牌的呷哺呷哺宣布将关闭200家亏损店。两家龙头企业关店的原因，都涉及因为快速扩张而导致“严重选址错误”，或者人才储备不充足。可见在平稳发展时大家差不多都能考虑周全，一加速就有更大可能性暴露问题。
直到目前为止，巴奴在全国还只有85家门店，与海底捞的超过1000家、小龙坎超过900家门店相差甚远。不同体量的公司，无论从供应链还是从人才管理方面，都有巨大的不同。有无资本的干预，在发展策略上可能也会不一样。
巴奴即将加速的消息，是寒冷冬季里，照向餐饮行业的一束光，对于提振行业信心，有重要作用。至于巴奴开始加速后是否经得起考验，我们拭目以待。
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