土豆家常做法太下饭了,鲜美入味,比肉还受欢迎,半锅米饭不够吃!

土豆是日常生活中最经常食用到的食物之一,很多朋友喜欢吃它胜过吃肉,比如我就是。最简单的炖土豆我都能吃得津津有味,那种粉糯 口感,内部鲜美又入味,吃着特别下饭。今天不是分享炖土豆的做法,要分享的是一道家常的炒土豆片,炒土豆片听着很简单,做起来却不然,越是简单的食物,做起来越有一些小技巧。
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这道土豆片吃着微辣,辣椒是用青红椒,这种椒不辣,加到菜里可以增加菜品的鲜艳度,看着更有食欲,家常做法中可以忽略不加,因为本身还带有微小的辣感,吃不了太辣的朋友就可以选择,吃着特别过瘾。饭店做法中,为了让土豆片快速熟透,会经过油炸一遍,家常做法中油炸就太奢侈了,油量大也不利健康。所以我们可以用煎的方式,把土豆煎香,表面微脆,这样吃着就更香。为了防止它断开,可以在表面裹上一层淀粉。
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整体的做法比较简单,吃着比肉还受欢迎,肉容易腻,这道家常土豆却不会,做好这盘菜,煮半锅米饭都不够吃,一人能吃下两碗饭。土豆下饭的做法,喜欢它的朋友不要错过了,收藏起来,在有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。
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【所需材料】2个土豆,青红椒各一根,20克生姜,四瓣大蒜,50克五花肉,半个洋葱,适量辣椒,适量蚝油,适量孜然粉,适量白芝麻,适量生抽,少许香油。【制作步骤】1.准备两个土豆,清洗干净,去掉外皮,再对半切开,然后切成两毫米左右的片。不要太薄,容易碎掉。
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2.接着把土豆片放入清水中浸泡,防止氧化。要炒菜前捞出来沥一下水分。
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3.准备点配菜,五花肉切成片,青红椒切成滚刀块备用,大蒜切成末,生姜切成片备用。
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4.半个洋葱切成粗丝。起锅倒油,下入洋葱炒出香味。然后盛出来放入锅仔中。这种是干锅专用的锅,没有就放入盘中。洋葱是解腻用的,不喜欢可以不加。
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5.土豆片捞出来沥一下水分,接着倒入玉米淀粉,让土豆片都裹上玉米淀粉,大概像这样就可以了。
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6.起锅倒油,油热下入土豆片片,反复翻面,把土豆片煎到两面金黄。然后把青红椒也炒一下,捞出来备用。
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7.接着倒油,油热下入猪肉片,炒到肉片微焦,炒出油脂。
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8.下入姜蒜,炒出香味,接着加一勺辣椒酱,一勺蚝油,炒出红油,炒出香味。
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9.再把煎好的土豆片跟青红椒倒进来翻炒均匀。往里面调入生抽,适量盐,翻炒均匀。
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10.出锅前,调入少许孜然粉,适量白芝麻,少许香油,翻炒均匀就可以出锅了。
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