香菇|几道美味的家常菜,简单易学,美味又鲜香,请客吃饭也不错
几道美味的家常菜,简单易学,美味又鲜香,请客吃饭也不错无油香菇栗子鸡
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食材:鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒做法:1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。4.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。5.不放油,小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇,稍微翻炒。7.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。8.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。9.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。菠萝酸甜排骨【 香菇|几道美味的家常菜,简单易学,美味又鲜香,请客吃饭也不错】
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食材: 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖1.烧开水,倒一匙料酒,下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用;菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用;青红椒切片;2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用;起油锅,下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分钟;3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟;倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮约1小时;汤汁渐浓后,用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料;4.倒入之前调好的番茄酱汁;再次汤汁收浓;倒入菠萝、青红椒;翻匀,即可出锅;小贴士:因为在烧排骨时放了冰糖,所以番茄酱汁中没有再放糖,如果之前没放冰糖,番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。冰糖炖猪蹄
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食材:猪蹄;姜切片;花椒;八角;葱一把,打结;冰糖两块;老抽;料酒1、烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。2、取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。3、再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。4、一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤(约没过猪蹄一半)。
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