影响|中国本土知名餐饮进军日本市场，日媒从“地道中国菜”看在日华人巨变
日本《现代经济》杂志11月10日文章 ， 原题：从“地道中国菜”看在日中国人社群发生的巨大变化被称为“地道中国菜”的中华料理店最近在东京猛增 。 这是指“不特地为日本人改良的中国菜” ， 不仅食材和调味料从中国采购 ， 跟在中国吃到的味道也基本相同 。
文章图片
东京中餐店数量上升这种趋势10年前就开始了 ， 近年来越发显著的是：越来越多中国本土知名餐饮连锁店进军日本市场 ， 比如海底捞、沙县小吃、黄焖鸡等 。
“中国”不仅对在日华人群体 ， 而且对普通日本人和日本饮食文化也产生巨大影响 。 这个带引号的“中国” ， 不单纯指饭店 ， 还指中国餐饮业的流行趋势 ， 几乎同一时期成为日本中餐行业的流行趋势 。 比如 ， 在中国大受欢迎的火锅等流行元素 ， 漂洋过海几乎无时差地来到日本 。 如今在东京都 ， 除了一些中国连锁火锅店 ， 还有在日中国人自营的各式火锅店 。
不仅是餐饮业 ， 在日中国年轻人的生活方式也受到当下中国的影响 。 上世纪中日还存在较大经济差距时 ， 中国人赴日工作 ， 不仅工资高且生活条件好 。 那个年代到日本留学的中国人 ， 毕业后的首要目标就是进入日本大企业 。 但自10年前中国GDP反超日本以来 ， 许多留学日本的中国人毕业后并不进日企 ， 而是选择进入在日华人企业 。 还有很多人雄心勃勃 ， 希望把在中国成功的商业模式带到日本 ， 开创一番事业后衣锦还乡 。 他们最初的生意对象是在日中国人 ， 之后纷纷把客户群体拓展到日本人中 。
【影响|中国本土知名餐饮进军日本市场，日媒从“地道中国菜”看在日华人巨变】笔者采访一家华人经营的火锅连锁店时 ， 遇到叫作王惟轩（音）的员工 ， 他是一名中国90后 ， 从日本高校毕业后去年进入这家企业并崭露头角 ， 今年9月开始担任社长 。 据说这家企业采用股份制 ， 依据员工实力给予奖金——这正是中企的模式 。 在日本企业 ， 也绝无可能进公司第二年就当上社长 。
在日中国人如今受到中国潮的强烈影响 ， 慢慢转变为“像在中国一样的生活方式” 。 这对很多日本人来说并非与己无关 ， 因为他们如今也置身于这股潮流中 。 （作者中岛惠 ， 严格译）
推荐阅读
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 不粘锅|中国畅销15年的零食，却是印度生产？看完还能吃下去的是王者
- 奶茶|如何提高奶茶品牌的影响力？
- 古代|国博推出古代饮食文化展 品读中国的味道
- 中国|明日腊月初一，牢记“吃3食忌5事”，祈福纳祥，日子越过越顺
- 牛腩|没想到牛肉汤背后，还有这么精彩的故事：中国历史果然离不开吃货
- 中国人吃玉米地图
- 蘑菇炒肉|舌尖上的中国，香菇炒肉能占一席之地
- 中国人|吐司别再买了，5分钟学会，早餐孩子起床就能吃，好吃又营养
- 茶饮行业|2021中国茶饮行业发展洞察报告