中国人|为什么在中国很难出现世界级大厨？中国人不擅长烹饪？
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说起世界名厨 ， 我们往往会想到西方的大厨 ， 如戈登拉姆齐、艾伦·杜卡斯、保罗·博古斯、托马斯?凯乐、安东尼波登等 。
而在中国我们很难听到中国厨师的名字出现在大众视野中 ， 这是为什么？难道真是因为中餐烹饪文化不适合培养世界级的大厨 ， 还是中国人不擅长烹饪？
事实上只要我们上网搜索还是能发现世界有名的中国烹饪大师 ， 如董振祥 ， 他是中国人还以烹饪中国菜而全球知名 。
但真正以烹饪中国菜成为世界级的中国厨师还是比较少的 。 在世界十大名厨中 ， 中国人虽占了4位 ， 董振祥是货真价实一位 ， 郭文秀、陈岚舒、罗慕娟他们虽然是中国人 ， 但他们成为世界级厨师是因为他们烹饪法国料理 。
所以不是中国人不擅长烹饪 ， 而是有很多内在因素 。 像刚才说的郭文秀、陈岚舒、罗慕娟他们出名的真正原因是因为他们烹饪了符合米其林、西方人审美的法国菜 。
问题又来了 ， 难道说中国人有烹饪天赋 ， 但不具备将中国菜制作成世界顶级食物的能力？
原因很简单 ， 和中国菜不受米其林欢迎的原因一样 ， 这就是为什么中国人能上世界级厨师榜单 ， 但中国菜上不了的原因 ， 标准是外国人定的 。
当然这和我们也有原因 ， 普通中国人根本不关系这些 ， 或者还会对这些厨师的烹饪有意见 。 因为烹饪掌握在多数人手里 。 中国人真的很擅长烹饪 ， 我们在家里能每天换着花样烹饪 。
中餐多变的烹饪方式和食材 ， 让我们在家里可以尝试更多的烹饪 ， 让烹饪变得无限可能 。
比如炒菜 ， 相同的烹饪工具 ， 相同的调味品 ， 因为食材 ， 组合的不同就能变成不同的菜肴 。
相反在西方 ， 原因就有些尴尬了 ， 因为烹饪掌握在少数人手里 ， 所以这就是为什么厨师在西方是高尚职业的原因 。
我们要知道一个国家的烹饪发达 ， 并不是在这个国家能找到多少高级餐厅 ， 也不是这个国家的饮食文化影视业有多繁荣 ， 也不是他们的菜谱有多厚 ， 真正衡量一个国家的烹饪文化是否发达在厨房 ， 在每一户人家的家中 。
我们可以看看相邻的两个国家 ， 法国和英国 ， 法国有世界最好西餐一说 ， 英国有世界最糟糕食物王国一说 。 这是为什么？法国人创立了世界最好的食物标准（米其林标准）让法国人更自信于他们的烹饪文化 ， 符合米其林标准的厨师成为热门职业 。
而英国因为第一次、第二次世界大战消耗了顶级厨师 ， 战争又磨灭了他们对饮食的热衷 。
现如今虽然在英国能找到世界最好的食物 ， 饮食影视业也发达 ， 但恰好正反应了他们饮食文化缺乏 ， 要通过餐厅和影视来学习烹饪文化 。
所以这些凡是能在知名酒店工作的厨师（成为米其林厨师）能上影视的厨师如戈登拉姆齐、安东尼波登就很容易被他们的粉丝评为世界知名厨师 ， 当然他们也具备高超的烹饪能力 。
【中国人|为什么在中国很难出现世界级大厨？中国人不擅长烹饪？】而在中国因为烹饪掌握在多数人手里 ， 我们能烹饪 ， 会烹饪 ， 让我们崇拜一位厨师非常难 ， 甚至会认为他的烹饪不如自己 。
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