盛大|寻味丝路 × 突尼斯文化美食节在美克洞學館盛大启幕！( 四 )
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头盘菜品：突尼斯三拼沙拉（左）、炖酿馅鱿鱼配中东小米（右上）、脆炸虾角（右下）
突尼斯三拼沙拉以三种不同的味觉体验拉开欢宴的序幕 ， 用当地特产的橄榄油加小茴香、胡椒等香料拌食各类新鲜蔬菜 ， 既保留了丰富的健康营养元素 ， 又能还原食物的天然美味 。 炖酿馅鱿鱼似乎带着地中海温暖的阳光与海水之味 ， 而别名中东小米的库斯库斯(Couscous) ， 是突尼斯美食的重头戏 。 亮晶晶的颗粒 ， 是由杜兰小麦制成的粗麦粉 ， 每一粒都能够饱吸酱汁 ， 留味许久 。 名为BRIK的开胃小食 ， 轻薄松脆的外皮里 ， 裹有虾肉、鸡蛋等美味内馅 ， 搭配各式特色香料 ， 口感独特 。 三角、草帽、扇形……各种富于变化的形态 ， 趣味感十足 。
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汤品：突尼斯全麦羊汤（上）、龙虾浓汤配鲜奶油（下）
上好的汤品 ， 可以带来秋冬最饱满的温暖 。 突尼斯全麦羊汤选用优质羊腿肉 ， 以橄榄油炒制 ， 肉香四溢 。 配以大麦碎增添天然醇香 ， 新鲜番茄打底 ， 使汤味更加香浓 ， 酸咸开胃 。 龙虾浓汤配鲜奶油 ， 虾肉爽滑Q弹 ， 清香可口 ， 馥郁奶油芬芳更是给人以满满的幸福感 。
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主菜：慢煮姜黄加吉鱼柳配中东小米（左）、烩牛肉配西梅 ， 杏子和杏仁片（右上）、地中海虎虾配香草蒜酱 ， 柠檬汁（右下）
加吉鱼在姜黄粉汤中慢火煮制 ， 金黄色泽华美诱人 ， 鱼肉鲜嫩 ， 而中东小米汲取食材的精华之味 ， 粒粒分明地挑动味蕾 。 烩牛肉是突尼斯南部最有名的特色菜 ， 将当地特产牛肉与仔细搭配的食材和调料混合后 ， 放入锅中焖烤 ， 肉酥而不烂 ， 配上西梅与酥脆的杏仁片 ， 清淡不腻 ， 美味可口 。 而使用中东特色香辛料、意大利初榨橄榄油、海盐、大蒜等调料 ， 秘制配方腌制地中海虎虾 ， 令虾肉更添清甜细腻的口感 ， 与茴香头莳萝沙拉搭配 ， 增香解腻 ， 余味清新 。
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甜品：巴克拉瓦
地中海地区的甜品“巴克拉瓦”是遍布城市各个角落的经典特色美食 ， 已有上千年历史 。 最地道的巴克拉瓦 ， 遵循着古老的制作方法 ， 在Phyllo酥皮上涂抹融化的黄油 ， 中间夹入核桃、开心果、杏仁等酥脆松香的果仁 ， 烘烤后淋上加了蜂蜜的糖浆 。 咬一口 ， 层层叠叠的超薄酥皮脆响 ， 果仁与蜂蜜相遇 ， 这份黏甜而美妙的口感 ， 可让人的心情瞬间轻快愉悦 。
在今日这样的特殊时期 ， 疫情限制了人们远行的脚步 ， 却无法减弱对于突尼斯这个梦想旅游地的热情与向往 。 而正因如此 ， 本次“寻味丝路×突尼斯美食节”也显示出了弥足珍贵的意义 。
丝绸之路的精神悠远隽永 ， “开放发展、文化包容”的精神始终鼓舞着我们 。 以“寻味丝路×突尼斯美食节”作为精彩序章 ， 未来美克洞學館将与丝路沿线各国大使馆与旅游局开展更多合作 ， 共创更加美好的文化交流环境 ， 为丝路文化的弘扬与发展做出贡献！
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