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番茄|立冬后，不管有钱没钱，记得多喝这汤，驱寒暖身，家人平安入冬


番茄|立冬后，不管有钱没钱，记得多喝这汤，驱寒暖身，家人平安入冬
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进入立冬 ， 是冬季的第一个节气 ， 标志着正式迈向冬天的脚步 ， 冬天开始大范围的降温 ， 生活中湖北的武汉人 ， 也感受到秋冬季节的交替 ， 明显感受到冬天真的到来了 。 入冬之后 ， 很多人特别虚弱 ， 需要多喝温补暖身的汤品 。 今天分享一款武汉人爱喝的鲜汤 ， 钙质和维生素含量都高 ， 汤汁汁水特别丰富 ， 荤素搭配均匀 ， 老少皆宜 。 很多人在饭店吃过这道菜 ， 但是很少有人会做 ， 接下来赶快看一下具体的做法吧 。 立冬后 ， 不管有钱没钱 ， 记得多喝这汤 ， 驱寒暖身 ， 家人平安入冬 。
【番茄肥牛豆腐汤的制作小技巧】食材准备：挑选2个优质番茄（番茄的外皮红润细腻 ， 色泽非常均匀 ， 这样的番茄特别鲜嫩多汁 ， 适合用来煮汤和凉拌 ， 硬西红柿适合凉拌） ， 选购一盒肥牛卷 ， 挑选嫩豆腐350克 ， 清水两大碗 ， 温开水少许 ， 适量水淀粉 ， 4根细香葱 ， 白胡椒粉 ， 香油和食用油若干 ， 鸡精3克 ， 料酒5克 ， 番茄酱一小勺 ， 生抽和蚝油少许 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要选购好番茄 ， 肥牛和嫩豆腐 ， 肥牛需要解冻后焯水 ， 番茄去皮切块 ， 掌握炒番茄 ， 下肥牛和豆腐的时间 ， 难度适中 。
烹饪步骤：
1：准备好全部煮汤的食材 ， 两个番茄用清水洗干净 ， 让番茄顶部开口子 ， 烧开水丢入锅中 ， 烫10秒后快速捞出 ， 这样番茄特别容易撕掉皮 。
2：番茄都切成小方块 ， 香葱去掉根蒂洗净 ， 切成若干葱花段 ， 豆腐从清水里面捞出 ， 切成若干小块 。
3：将一盒肥牛解冻 ， 锅中继续加上冷水 ， 丢入肥牛卷煮一煮 ， 加上一些料酒 ， 大概让肥牛卷变色 ， 撇去浮沫 ， 捞出 。
4：锅底添加少许油 ， 油温烧热放入葱段和番茄块 ， 迅速将番茄的汁水炒出来 ， 加上一勺生抽和番茄酱 ， 快速将其翻炒片刻 。5：快速翻炒几下 ， 加上一些温开水 ， 将汤汁大火都煮开 ， 放入一些豆腐块 ， 让豆腐煮几分钟 。
6：下入焯水后的肥牛 ， 再加上一些清水 ， 加上少许水淀粉 ， 肥牛卷煮一分钟左右 ， 全部都煮至入味 。7：加上一勺食盐和白糖 ， 加上一些胡椒粉 ， 少许鸡精 ， 将汤汁搅拌几下 ， 丢入一些葱花粒 ， 慢慢让汤汁收干 ， 变得浓郁一些 ， 滴入香油 ， 出锅 ， 这道汤汁鲜美 ， 解馋又开胃的番茄肥牛豆腐汤做好了 ， 特别适合冬季来食用 。
小贴士：番茄肥牛豆腐汤是冬季颇受欢迎的汤品之一 ， 肥牛需要先解冻 ， 后用冷水下锅焯烫 ， 别忘记加料酒用于去腥 ， 捞出冲洗干净 。 番茄本身外皮很脏 ， 需要用热水烫一下 ， 去皮切成小丁 ， 先用热锅炒番茄汁 ， 后放入豆腐块和肥牛 ， 先开大火煮汤 ， 后改小火慢慢炖煮 ， 出锅前根据喜好来添加佐料 ， 撒上葱花 ， 收汁出锅 。 【番茄|立冬后，不管有钱没钱，记得多喝这汤，驱寒暖身，家人平安入冬】

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