苹果|一次发酵的花样馒头，暄腾腾真软乎，好吃健康真比面包省事多了
在网上新学了一款树叶形的花式馒头 ， 很喜欢 ， 正好手上有现成的菠菜面粉 ， 蒸了几个还不错 ， 暄腾腾的 ， 菠菜味很浓 ， 让原本喜欢做面包的我突然对中式面点又产生了极大的乐趣 ， 说实话 ， 馒头花卷 ， 好吃又健康 ， 真比面包省事多了 。
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因为放的天然菠菜粉 ， 所以蒸出来的馒头并没有生的菠菜那般碧绿 ， 反而有些发黄 ， 这说明是纯天然的没错了 。 想要颜色亮丽、绿而不黄 ， 可在揉面时放一点点小苏打 ， 但这种方法很适合用现榨的菠菜汁 ， 不知道久放的菠菜粉是不是适用 ， 感兴趣的朋友可以试试 。
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这个花式馒头的亮点不仅是造型新颖 ， 还在于只用了一次发酵 ， 大大节约了时间 。 喜欢吃馒头却又没多长时间的伙伴可以尝试一下 。 不一定是这种造型 ， 普通的圆馒头或者刀切馒头均可 。
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---【暄腾腾的菠菜粉花样馒头】--- 【材料】 菠菜面粉200克 ， 室温凉水120克 ， 干酵母2克
【数量】 6个
【制作】
1. 菠菜面粉、干酵母、室温凉水准备好；
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2. 酵母和面粉混合 ， 倒水 ， 用筷子混合成面团；面粉的吸水率不同 ， 可逐量加水；
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3. 面团放在案板上 ， 揉3分钟左右 ， 面团光滑、细致；
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4. 面团分成6等份 ， 分别揉圆 ， 盖保鲜膜或者扣盆 ， 防止面团水分蒸发；
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5. 取一个面团 ， 按扁 ， 擀成直径约9公分的小圆饼 ， 用刮板切割成4等份；
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6. 每个中心点向弧线方向折叠 ， 并高过弧线一点儿；
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7. 将四个面片立起来 ， 小尖尖朝上；
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8. 用一根筷子向下压住小尖尖；
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9. 撤掉筷子 ， 将弧形两角向下捏合在一起；
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10. 其它3片依次向下弯曲；面皮没有撒面粉 ， 所以能很好地粘合在面片上；
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11. 将面坯放在手掌上 ， 调整一下花型 ， 捏出叶子状和柄；
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12. 将生坯放在油纸或者屉面上 ， 再码放在蒸屉上；
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13. 盖上锅盖 ， 饧发20分钟左右 ， 根据锅内温度和湿度调整时间；
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