鲈鱼|鲜辣爽口的炝锅鱼，烹饪简单又美味，吃一次念念不忘的辣味美食
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“大家好 ， 这里是壹号美食公馆 ， 专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食 ， 用美食拓宽生活中的幸福之味 。
一聊到辣味美食 ，
相信现在很多年轻人都对这样的美食非常喜欢 。
而在家常菜的范畴之中 ，
辣味的美食不仅是很多人非常愿意在家烹饪的美味 ，
而且在某种程度上 ，
辣味菜肴的烹饪手法也是相对简单的存在 。
就拿今天分享的这款炝锅鱼来说 ，
虽然从表面上看 ，
这款鱼的外观好像被干辣椒包裹 ，
但鱼肉吃在嘴里的口感绝对会使你非常的难忘哦 。
如果你对辣味美食也非常感兴趣的话 ，
不妨来看看他是如何烹饪的吧 ，
还望喜欢 。
【美食名称】：炝锅鱼 。
【准备原料】：鲈鱼一条 ， 姜蒜末少许 ， 干辣椒段50克 ， 两勺红油豆瓣酱 ， 两勺料酒 ， 两勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 5克白砂糖 ， 1克的盐和鸡精 ， 20克淀粉 ， 少许的胡椒粉 。
第一步：首先把准备好的鲈鱼里外清洗干净 ， 剁去鱼头和鱼尾放在一边备用 ， 然后把鲈鱼横向破开 ， 片成鲈鱼片备用 。 相对于这一步来说 ， 如果您对片鱼片不是那么拿手的话 ， 也可以买现成的鱼片 ， 又或者让卖鱼老板单独处理下 。
第二步：准备一个小碗 ， 把准备好的鲈鱼片倒入其中 ， 加入准备好的胡椒粉 ， 盐 ， 料酒 ， 淀粉 ， 均匀抓捏30秒后 ， 腌制15分钟备用 。
第三步：锅中加入适量的油 ， 五成油温倒入一半干辣椒和准备好的红油豆瓣酱 ， 大火炒香之后 ， 加入准备好的姜蒜末 ， 蚝油 ， 生抽 ， 鸡精 ， 白糖 ， 翻炒30秒后加入250毫升的清水 ， 开大火煮沸3分钟后 ， 用漏勺捞出辣椒残渣 。
第四步：之后把准备好的鱼片倒入锅中 ， 大火焯水两分半钟后迅速捞出摆盘；然后把准备好的鱼头和鱼尾倒入锅中 ， 翻炒几下后 ， 盖上盖转小火焖煮6分钟 。
第五步：最后把鱼头鱼尾放入装有鱼片的碗中 ， 把剩下来的一半干辣椒用热油爆香 ， 然后浇淋在鱼的表层就可以上桌品尝了 。
不知道对于今天这款美食来说 ，
你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美味也非常喜欢的吧 ，
不妨自己在家动手尝试一下吧 。
【鲈鱼|鲜辣爽口的炝锅鱼，烹饪简单又美味，吃一次念念不忘的辣味美食】
那么今天的美食就分享到这里 。 如果文中还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你尽量解惑答疑 。 本文由壹号美食公馆个人原创 ， 欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦 ， 我们明天不见不散 。 壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 。
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