蓝森麟|三才枣鸡汤，温和滋润适合初冬饮用
文/羊城晚报采访人员 陈辉
广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授为读者推荐一款特别适合初冬季节一般人群饮用的靓汤。为何叫“三才”？天（天冬）、地（熟地）、人（人参），谓之“三才”。
食材：鲜人参2根（约50克），熟地黄、天冬各30克，红枣6枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约1250克）。
做法：先将黄雌鸡宰杀，去除皮毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。
功用：诸物合烹，味道鲜美，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补益气血、滋阴润燥、益精填髓、安神益智等作用。
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