南瓜|冬天晚餐这样吃，饭菜一锅出，营养均衡，热乎好吃又省事
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入冬了 ， 天气越来越冷 。 南方的冬天温度低还下雨 ， 太难受了 ， 每天做饭都是一种考验 。 为了尽量减少在厨房里待着的时间 ， 我经常会“偷懒” 。 天气冷的时候 ， 我喜欢做蒸菜 ， 把食材准备好 ， 放进锅里 ， 设置好时间到点做好 ， 就可以吃上热乎乎的饭菜 ， 特别地方便省事 。
作为一个35岁的中年女人 ， 我很注重身材管理 ， 晚餐会吃得清淡一些 。 我还经常吃一些粗粮和杂粮 ， 喜欢用南瓜搭配糙米和青豆等食物 ， 简单炒过放南瓜里蒸熟 。 冬天晚餐这样吃 ， 饭菜一锅出 ， 营养均衡 ， 热乎好吃又省事 。 今天就给大家分享一下南瓜粗粮饭的做法 ， 需要准备的食材有：南瓜 1个 ， 三色糙米 150克 ， 干香菇 8个 ， 胡萝卜 半根 ， 青豆 适量 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 。 食材的分量是2个成年人的饭量 。
三色糙米简单清洗干净 ， 加足量的水浸泡2个小时左右 。 粗粮饭的食材除了可以用三色糙米 ， 还可以用大米、糯米加小米或者玉米渣之类的粗粮任意搭配 。
干香菇用水泡发 ， 清洗干净沥一下水分 。 泡香菇的时候 ， 最好用温水 ， 香菇的帽子部分贴水泡 ， 这样可以更快地泡发 。 要是急着用香菇 ， 可以把香菇加适量的水和一小勺白糖放入可以密封的盒子里 ， 泡上2分钟 ， 端起来摇晃1分钟 ， 香菇就快速泡好了 。
南瓜削掉外皮 ， 两端都切掉一部分 ， 南瓜中间去掉瓜瓤和南瓜籽 ， 用刀稍微修理一下 ， 尽量让南瓜的空间变大一些 ， 但不要把南瓜划破了 。 如果想做小分量的 ， 可以用贝贝南瓜来做 。
南瓜中间和南瓜顶上的部分放入盘子里 ， 放到烧开水的蒸锅里 ， 隔水蒸10分钟 。 先把南瓜蒸一下 ， 后面可以节约一些时间 。 南瓜底部不放进去 ， 留着做菜用 。
蒸南瓜的时候 ， 把青豆清洗干净 ， 胡萝卜削皮切丁 ， 南瓜切丁 ， 干香菇挤掉水分切丁 。 喜欢吃肉的 ， 可以加点腊肠或者瘦肉 。
热锅放油放入胡萝卜、青豆、南瓜和干香菇翻炒出香味 。 南瓜和胡萝卜用油炒过 ， 它们所含的胡萝卜素 ， 在食用后才能转化成维生素A ， 被人体吸收 。
加入泡好的三色糙米 ， 翻炒几分钟 ， 加一点水焖3分钟左右 ， 加适量的盐调味 。 这一锅食材分量看起来不多 ， 但是有7种食材 ， 营养搭配 ， 色彩还挺好看的 。
把炒过的食材用勺子舀起来放入南瓜里 ， 大火蒸40分钟 。 蒸南瓜粗粮饭的时候 ， 要留意观察蒸锅里的水位 ， 及时加水 ， 避免干烧 。
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