手擀面|烙饼时，有的人烫面，有的人抹油，其实都错啦，大厨教你正确方法
作为一个地地道道的北方人，餐桌上怎能少了各式各样的面食呢？精致的面粉与生命之源的邂逅，经过搅拌、揉搓、发酵、包、擀等步骤，再与火隔锅“对话”一会，散发着麦香的美味面食就可以端上餐桌啦。馒头、包子、水饺、手擀面、烙饼……怎么做都好吃。单拿烙饼来说，种类就很多，有厚的，有薄的，还有千层的，街边的烙饼总是惹人垂涎，但是好吃的烙饼都有一个共同的特点，那就是香软可口，而不是又干又硬的。不管你是热着吃还是凉了吃，怎么都好吃。那么我们在家怎样才能做出这种效果的烙饼呢？有的人说要烫面，有的人说要抹一层油，其实都错啦，来看大厨教你正确的制作方法吧！家常烙饼
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By 小心嬉皮配料：面粉 200克、温水 40毫升、凉水 40毫升、橄榄油 一勺、精盐 半勺烹饪步骤：1.面粉一半用热水和，一半用凉水和。
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2.加入一勺橄榄油和半勺盐继续和，有种油酥的感觉。
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3.和好后醒5分钟。
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4.团成剂子，擀成圆饼，起锅烧油。
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5.油热后将饼放入锅中。
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6.在烙的过程中一直翻面，刷油。
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7.然后就可以出锅切片啦！
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烹饪小贴士：1、做好烙饼的关键在于和面。和面的时候，在500g面粉里加入3g食盐，这样可以增加面粉的筋性。然后依次少量多次的往里边加入300克的温水，一边倒一边朝着一个方向搅动，直至没有干面粉。你会发现这时候的面他特别的软，也特别的黏。2、和好的面要用保鲜膜包好，醒上5分钟。3、将醒好的面团拿出时，一定要在面板上撒上足够的面粉，避免面团粘在面板上。4、把分好的剂子可以擀薄一点，刷上油，可以再撒上一层葱花哦！5、烙饼的时候记得不要开大火，及时翻面哦！你在烙饼的时候还有哪些小技巧或者是疑问呢？我们评论区见哦！喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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