香肠|经典家常菜，腊肠炒荷兰豆最简单的做法，大人孩子都爱吃！
经典家常菜，腊肠炒荷兰豆最简单的做法，大人孩子都爱吃！
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腊肠炒荷兰豆的一般做法是用广式小香肠，其实四川的传统腊肠也有广味的，放入的糖没有广式小香肠那么多，再加上用空气炸锅烹饪的时候香肠的油分也会出去好多，这道菜是比较健康的哦。如果没有空气炸锅，烹饪香肠的步骤改为水煮，然后切片即可。材料传统四川腊肠一根，荷兰豆约220g，大蒜一瓣，切片，大葱一小段，切开，盐适量，鸡精少许
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1、荷兰豆像摘豆角那样去两头、去线。2、开水焯荷兰豆约2分钟，捞出沥水。3、香肠切片，入空气炸锅200度炸5分钟，盛在装有吸油纸的盘子里吸油。4、炒锅里放一点点橄榄油，放大葱、大蒜片爆香，放入荷兰豆，加盐、鸡精略炒。5、再放入香肠片同炒。6、待荷兰豆均匀混合了香肠的油和香味即可出锅。
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小诀窍1、荷兰豆汆烫变色即可，千万不要过火，时间也就是几秒钟。 2、我用的腊肠肥肉较多，所以炒这道菜根本不用油。 3、喜欢荷兰豆的本味儿，就没放葱、姜、花椒，可加少许蒜片提香。 4、荷兰豆炒的时候也不要过火，荷兰豆才会脆嫩。
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