红糖|一家四口每天卖饼，月入10万元！4平方米的小吃店上了中央电视台( 二 )
老面发酵的饼胚里夹着红糖 ， 放到炉子上随着温度的升高慢慢鼓胀成一个空心的“大球” ， 看起来像是一个烤面包 ， 表面有轻微的焦黄 ， 令人食欲满满 。
刚烤好的红糖饼敲上去有“梆梆”的声响 ， 掰开里面 ， 扑面而来的香气令人沉醉 ， 饼的内壁沾满了融化的红糖 。 一口咬下去 ， 香甜脆口 ， 味道非常古早 ， 等了20多分钟就为这一口饼 。
刚出炉的红糖饼一定要趁热吃 ， 才不会辜负老面与红糖在热火中的交融 ， 更不会辜负这传统手工艺的味道精华 。
除了红糖饼 ， 还有一种猪油饼是我非常推荐的特色小吃 。 襄阳人对饼的执念化为了一种动力 ， 在生活的各个角落里 ， 都能见到饼的各种形式、各种味道 。
有人说 ， 南漳猪油饼是襄阳最好吃的饼子…….没有之一 。 在所有南漳人的舌根深处 ， 共同拥有一份独特的味觉记忆 ， 那就是猪油饼的味道 。
猪油饼最早是从随州传入 ， 但经过南漳人的改良 ， 便成为了独具特色的南漳猪油饼 。
在襄阳古城外一个巷子里（往积仓街 西方向） ， 一间不起眼的小店 ， 一个又醒目的大炉 ， 金黄酥脆的猪油饼逐渐散发出香味 ， 将我从闹腾的古城内带到静谧的人家中 。
记得有这么一句话 ， 意思是“最好吃的食物往往在本地人的生活里” 。 6块钱一个的猪油饼以那酥脆可口的美味成为襄阳古城的一绝 。
虽然做法与造型与锅盔（湖北的另一种特色小吃 ， 以公安锅盔最是有名）十分相似 ， 但当舌尖触碰猪油饼那一瞬间起 ， 才知道为何猪油饼是如此独特了 。
猪油饼的主料是经过几个小时发酵的面团 ， 再配以适量猪板油、少许椒盐、辣椒面、葱花作为馅料 ， 表面再撒上炒制过的芝麻 ， 放置于炭火炉的内缸壁烘烤 。
烤制一个猪油饼只需2到3分钟 ， 一炉可以烤6个左右 。 老板娘说 ， 从她手上烤出来的猪油饼深得周边居民喜爱 。 但不知道从什么时候开始 ， 也吸引了无数游客跑来买着吃 。
【红糖|一家四口每天卖饼，月入10万元！4平方米的小吃店上了中央电视台】红糖饼也罢、猪油饼也罢 ， 人间风物的热火不仅是人们生活中的一种朝气 ， 也是城市美食的独特记忆 ， 是旅人对陌生城市的一种探索 ， 是城市给陌生旅人的一种温暖 。
推荐阅读
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 菠菜|日本上班族推爆的居酒屋10大排行，鸟贵族、矶丸水产你爱哪一家？
- 当归鸡蛋|当归鸡蛋红糖水
- 红糖|玫瑰花红糖姜撞奶
- 当归|当归鸡蛋红糖水
- 红枣|做好红糖糯米饭，有色有香又有味
- 馒头|想吃红糖馒头别出去买了，在家就能做，方法告诉你，个个松软筋道
- 小青菜|教你秘制卤肉饭，一家人一个菜全搞定，加了洋葱酥的卤肉饭更香
- 6g泡打粉|好吃下饭的红糖发糕，几分钟就学到手
- 红糖|冬天就馋懒人面食，不揉面不发面，柔软又好吃，10分钟搞定早餐