黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到 。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品 。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油 。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一 。
秋葵含有丰富的钾元素，钾元素促进身体新陈代谢，排除身体的水肿现象：同时秋葵还富合钙等丰富的营养物质，能够帮助促进脂肪的燃烧和代谢 。
二、秋葵减肥菜谱
1.五彩沙拉
材料：
【吃秋葵能减肥吗】黄秋葵100g、紫甘蓝、甜椒、洋葱、黄瓜各50g 。
做法：
(1)将黄秋葵入水焯熟，切成丝备用 。
(2)紫甘蓝切成丝，洋葱、甜椒和黄瓜切成条 。
(3)将所有食材放入盘中加入适量橄榄油以及其他调料 。
功效：
黄秋葵最为凉拌菜来说是最好的减肥圣品，而且凉拌的热量最低，最适合减肥期间为了防止反弹又不能禁嘴的人士了 。剩下的选用的不仅是选用了热量超低、纤维素超高的蔬菜，更是根据黄秋葵制定的，这些蔬菜配合黄秋葵能够有效控制体重，不给复胖留机会 。
2.秋葵银耳炒腊肠
材料：
秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等 。
做法：
(1)银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵 。
(2)腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片 。
(3)秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用 。
(4)锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干 。
(5)锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅 。
3.蒜蓉粉丝拌秋葵
材料：
粉丝100g，秋葵400g，油适量，盐适量，蒜蓉适量 。
做法：
(1)秋葵洗净后切去头部 。水烧开后，加入粉丝 。加入两勺子食盐 。
(2)2分钟后将粉丝捞起，放在碟子的一边 。再将秋葵放到锅里白灼5分钟 。捞起，摆放上碟 。
(3)烧热花生油后，淋到蒜蓉上，然后加入酱油 。将蒜茸酱油分别淋到粉丝和秋葵上 。加上薄荷叶装饰，完成 。
