玉米面|家常版蒸豆角，蒜香味美香辣入味，做法简单营养丰富
豆角是一种非常常见的蔬菜，想必大部人都很喜欢它，常见的做法有以下几种：干煸、清炒，红烧等等，除此以外，还能把它蒸着吃，蒸熟出锅后，再浇入一碗香辣味美的料汁，吃起来软嫩适口，香辣入味，蒜香味美，既美味又下饭。
在各种蒸菜（素菜）中，蒸豆角和蒸茼蒿这两道菜，想必是最有名气的，但凡吃过它们的人，肯定都会为它们竖起大拇指，特点是：做法简单，软嫩入味，蒜香浓郁，香辣味美。
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【食材配料】：豆角、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、小米椒、十三香、花椒面、鸡蛋、食用油、玉米面、面粉、大蒜、香葱。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1把新鲜的长豆角，将它清洗干净后（记得掐头去尾），再将它改刀切成3-5厘米的小段（状态如上图所示）后，装入碗中备用。
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2、然后，在碗中加入少量的盐和十三香，用筷子充分拌匀后，再打入2枚新鲜的鸡蛋，将它们充分搅散后，再倒入适量的食用油，再次搅拌，把它们放在一旁腌制5分钟备用。
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3、豆角腌制入味后，再在里头倒入1勺面粉，和1勺玉米面，将它们充分搅拌均匀（表面务必全部包裹上粉末）后，再将盘中放入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖后，全程开小火（非常重要）蒸12-15分钟。
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4、趁着蒸豆角的空隙，再来调制一碗简单又美味的料汁，先在碗中放入少量的小米椒，蒜末、葱末，和少许的花椒面，将它们充分拌匀后，再倒入1勺烧至冒烟的热油，将它们里头的香味完全炸出来后，再加入适量的提鲜的蚝油，生抽，陈醋，和少许的盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。
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5、最后，将蒸熟的豆角从蒸笼中取出，趁热将它们晃散（防止粘粘）后，再倒入提前调制好的料汁，充分拌匀后，即可装盘上菜，家常版蒸豆角制作完成，特点是：蒜香浓郁，酸辣味美，又是一道超级美味的下饭菜。
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【温馨提示】：
1、玉米面和面粉的比例是1：1，务必注意放它们的时机，正常情况下，是将豆角腌制入味后，再放它们，请大家制作留意这个环节。
【 玉米面|家常版蒸豆角，蒜香味美香辣入味，做法简单营养丰富】2、另外，在调制料汁的时候，建议大家先用热油把葱蒜末和小米椒炸香后，再加入其它几种调味料，这样吃起来味道才会变得更香。
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