参赛|粤菜师傅走进从化 乡村食材有了新演绎( 二 )
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学生展示作品
现场 ， 来自广州工程技术职业学院的学生 ， 通过作品展示的方式参与到了赛事当中 ， 用心里美萝卜雕刻而成对牡丹花等作品吸引了不少人驻足拍摄 。 学校老师介绍 ， 通过粤菜师傅工作室 ， 让学生们有了更多实践机会 ， 用更近距离接触市场、了解市场 ， 对学生未来就业也有一定帮助 。
乡村气息十足 ，
也建议参赛选手在摆盘上可以更花心思
比赛现场 ， 从化粤菜师傅选手精英们围绕活动主题构思菜肴面点 ， 通过丰富、创意的菜式展现了各自独门绝技 ， 获得评委和嘉宾们一致好评 。 经过一个上午的激烈角逐 ， 最后裁判员对“一菜一点”两个参赛作品进行评分 ， 最终评选出 ， 金银铜及优胜奖等奖项获得者 。
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金奖获得者 。 南都采访人员 何玉帅 摄
热菜组别的评委、广州市旅游商务职业学校烹饪管理系主任马健雄表示 ， 参赛选手的菜式充分体现了乡村美食的特点 ， 包括用田螺焖鸡 ， 竹笋鸡等 ， 菜品风味突出 。 在参赛作品中 ， 不乏让人眼前一亮等烹饪方式 ， 例如名为“金丝如意凤凰鸡”的菜肴 ， 通过刀工切出了极细的姜丝作为点缀 ， 让传统的技法有了新的演绎方式 。
来自点心组的评委同样认为参赛作品充满了乡村特色 ， 但在摆盘等工作上 ， 还有提升空间 ， 如部分摆盘稍显凌乱 ， 部分则是生熟食材等搭配不当 ， 建议选手今后多注意这方面的小细节 ， 提升出品的水平 。
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来自温泉宾馆的温泉蛋香茅鸡 。
【参赛|粤菜师傅走进从化 乡村食材有了新演绎】
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来自西和一品的“不一样的黑蒜烧卖” 。
为丰富赛事活动 ， 当天还启动了“从化美食小程序” ， 多形式展现从化区“粤菜师傅”工程的特色 。 通过该小程序 ， 可以搜索到从化乡村美食、从化特产等信息 。
获奖名单：
金奖得主：广州市锦廷商务酒店、西和一品
银奖得主：广州市隆信职业培训学校、财富温泉酒店、广州博雅山房生态旅游有限公司
铜奖得主：从化机关餐厅、客天下旅游度假区、广州市从化区职业技术学校、广州市从化南海食街饮食实业有限公司
优胜奖得主：广州温泉宾馆有限公司 。
另外还评选出招牌点心3个 ， 招牌热菜3个 ， 最佳创意奖3个
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