退休|拥有百年历史的火锅店，牛肉又嫩又滑，九秒就熟透
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今天就前往到拥有百年历史的“尽膳口福跷脚牛肉火锅”老店打卡 ， 这家小店堪称“火锅店的一股清流” ， 之所以这样说 ， 就是因为在点餐的时期里 ， 有着一个跷脚牛肉火锅 ， 这家小店的品质很高 。 店内的巴骨肉是最为好吃的 ， 首先服务员就会在座位的一旁 ， 将肉全部都拆分好 。
店内每一个客人来 ， 都是会举行着一个开汤仪式 。 店内的汤汁很是美味 ， 有着180斤的牛骨 ， 加上30多种的草本植物 ， 根据24节气的不同 ， 调制进行煲汤的 ， 每次煲汤的时间也都保证在了210分钟 ， 先是用大火煮沸 ， 然后用小火进行慢炖 。 一整根的牛骨是28元 ， 要将汤汁灌溉在牛骨之中 ， 这样的吃火锅方式 ， 实在太独特了 。 这绝对不是来吃火锅的 ， 而是来吃跷脚牛肉的 ， 仪式感太强 。
牛骨上面的肉筋似乎可以去吃的 ， 可以蘸取辣椒面 。 我们可以用吸管去吸吮牛骨之中的汤汁 ， 十分的鲜 ， 十分的香 。 喝着第一口 ， 感受到的就是牛髓的香 ， 虽说喝上三四口就没有了 ， 但是每一口都是精华 ， 每一口都很浓郁 ， 口感十分的美妙 。
吃巴骨肉之前 ， 要先去喝汤 ， 汤汁似乎一绝 ， 巴骨肉的肉就是牛骨头附近的肉 。
五宝牛杂在上桌之前 ， 就可以放在锅中煮 ， 可以进行熬汤 。 我们去品尝一下 ， 手撕的巴骨肉 ， 光是看起来 ， 肉质就十分的软 ， 然后还有着一个汤汁 ， 着是双椒酱的汤汁 ， 将肉蘸取料汁来吃 。 这肉十分的软 ， 不干不柴还十分的入味 ， 非常的好吃 。 小土豆搭配上海椒面来吃 ， 味道更是很让人值得称赞 ， 小洋芋吃起来就是要比大洋芋的味道好 ， 正所谓浓缩就是精华 。
\t店内的红糖糍粑 ， 与我们平时吃到的不太一样 ， 形状是方形的 ， 当中吃不到米粒的口感 ， 十分的细腻 ， 吃起来就仿佛是软化后的年糕一样 ， 并且这种红糖浆当中就是液体的模样 ， 非常的浓 ， 非常的软 ， 非常的细腻 ， 对于甜食爱好者来讲 ， 更是不能错过的一道食物 。 将其扯开之后 ， 我们就能看到当中有着超多的空气 ， 外壳十分的酥脆 ， 外面裹着的就是面包糠 ， 口感十分的丰富 ， 有脆 ， 有软 ， 有糯 。 小店内的汤头 ， 是用大骨熬制出来的 ， 所以说越吃就越香 。 店内的蘸料都是自助的 ， 可以按照自己的喜好去选择 。
【退休|拥有百年历史的火锅店，牛肉又嫩又滑，九秒就熟透】和牛上脑涮几秒钟就能吃 ， 光是看到煮熟后的模样 ， 就十分的巴适 ， 吃这种肉 ， 追求的就是肉本身的品质 ， 一口咀嚼下去 ， 油香四溢 ， 肉香感十分的足 。 牛小排 ， 牛心都很好吃 。 店内有着一种“九秒牛肉” ， 放入锅中9秒的时间 ， 就能迅速的熟透 ， 这就是每桌客人必须要点的一道食物 ， 熟透之后 ， 就能看到呈现出了粉嫩的颜色 ， 肉吃起来很嫩 ， 当中有着一根筋 ， 整个肉 ， 轻轻触碰就会软掉 ， 化掉 ， 口感也是超级的好 。 总体来讲 ， 如果想要吃火锅的话 ， 就一定要来到这家小店内去品尝 ， 光是牛肉的品质 ， 就值得我们去打卡 。
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