剂子|周末美食DIY丨立冬吃饺子，试试西红柿鸡蛋馅可好？
这个周末就是立冬 ， 该吃饺子了 。 家中每每吃饺子时 ， 除了各式肉馅饺子之外 ， 常常是韭菜鸡蛋馅与茴香鸡蛋馅“独领风骚” 。 但自从前段时间尝试过西红柿鸡蛋馅的饺子后 ， 便一发不可收拾 。 这个立冬 ， 尝试一下西红柿鸡蛋馅的水饺可好？
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食材准备：
面粉、西红柿、鸡蛋、小葱、食用油、食盐、香油、生抽、白糖 。
制作步骤：
1. 西红柿洗净去皮切小块 ， 挤出多余汤汁到碗中 ， 西红柿碎放入拌馅的碗中 ， 加少量食用油 ， 拌匀后放在一旁；
2. 鸡蛋打入碗中 ， 加适量西红柿汤汁 ， 打散备用；
3. 面粉倒入面盆中 ， 加水和面 ， 西红柿汤汁如有剩余 ， 也可一起倒入 。 将面粉和成面团后放在一旁 ， 稍饧一会儿；
4. 锅中加食用油 ， 油热倒入打好的鸡蛋液 ， 炒碎、炒熟后关火 ， 盛入放有西红柿碎的碗中；
5. 小葱洗净 ， 切碎 ， 撒到馅上；
6. 馅碗中加适量生抽、食盐、香油 ， 如果喜欢白糖 ， 还可加入少量白糖 ， 搅拌均匀；
7. 饧好的面团取出 ， 揉搓成长条 ， 切成一个个小剂子；
8. 将小剂子压扁 ， 擀成饺子皮 ， 包入调好味道的西红柿鸡蛋馅 ， 捏成饺子；
9. 锅中烧水 ， 水开下入饺子 ， 煮熟即可捞出 。
西红柿鸡蛋馅的水饺做好啦 ， 这个立冬 ， 你还准备品尝品尝哪些美味呢？
新京报采访人员 张明璇 图/IC photo
【剂子|周末美食DIY丨立冬吃饺子，试试西红柿鸡蛋馅可好？】编辑 李严 校对 卢茜
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