炸鸡排|下班不知道吃什么，学会这5道家常菜，清淡不油腻，更不担心长肉！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
每天工作一天 ， 很多人在晚上下班时总想吃点美味的 ， 做法简单又易学的 。 今天就和大家分享5道非常简单的家常菜 ， 简单又快速 ， 营养丰富 ， 搭配均匀 ， 几分钟就能做一盘 ， 吃完还有时间玩会手机 ， 有喜欢的朋友们 ， 下面我们一起学习一下吧 。
龙豆角炒肉这道菜简单又家常 ， 荤素搭配 ， 营养均衡 ， 梅豆角营养也很丰富 ， 比大鱼大肉还好吃 。
1.首先 ， 准备梅豆角300克放入清水中 ， 加入适量的食盐抓洗一会儿 ， 把上面的灰尘和杂质洗干净 ， 掐掉两头也把两边的老筋一同扯掉 ， 以免吃的时候塞牙 ， 清洗干净备用 。
准备青椒一个 ， 从中间破开也切成细丝备用 。
准备里脊肉300克 ， 先切成薄片再切成肉丝放入盆中 ， 加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒10克 ， 老抽3克 ， 顺着一个方向抓拌至肉丝有些黏手 ， 放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分 ， 这样吃起来更加嫩滑 ， 最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟 ， 植物油能使肉丝自动散开 ， 以免滑油时粘连 。
切一点生姜、大蒜、大葱备用 ， 再抓入几粒干辣椒 。
【炸鸡排|下班不知道吃什么，学会这5道家常菜，清淡不油腻，更不担心长肉！】2.把肉丝滑一下油：把锅烧热 ， 多倒一些植物油 ， 油温四成热时倒入肉丝快速用勺子推散 ， 大约滑炒30秒钟 ， 肉丝滑熟以后倒出来控油 。
3.锅内留底油 ， 油温5成热时 ， 倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒出香味 ， 倒入青椒丝和梅豆角 ， 开中火翻炒2分钟 ， 梅豆角生返青以后 ， 开始调味：加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 鸡精1克 ， 白糖少许 ， 蚝油5克 ， 再加入一点清水 ， 倒入肉丝快速翻炒化开调料 ， 最后淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌 ， 一道清脆滑嫩的梅豆角炒肉就做好了 。
小总结：
1.肉丝滑油时 ， 温度不要太高 ， 时间不要超过30秒 ， 否则容易流失水分 ， 口感不够滑嫩 。
2.食盐要等梅豆角断生以后再放 ， 以免出水、口感不够脆嫩 。
烧平菇平菇在我们家庭中很常见 ， 做法也是多种多样 ， 学会这个做法 ， 单炒也是很美味滴 。
1.准备平菇500克 ， 切掉根部用手撕成小块 ， 锅内烧水 ， 加入一勺食盐入低味 ， 水烧开以后把平菇放入锅中焯一下水 ， 去除上面的杂质和土腥味 ， 大约焯水30秒钟 ， 平菇汆透以后倒出来用清水多洗几遍 ， 挤干水分备用 。
再切点蒜苗、大蒜、大葱备用 。
2.把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香 ， 倒入平菇转中火煸炒1分钟左右 ， 把平菇中的水分炒出来 ， 加入食盐2克 ， 生抽5克 ， 蚝油5克 ， 再倒入切好的蒜苗 ， 转大火快速翻炒至蒜苗断生 ， 最后淋入一点香油美味即成 ， 一道鲜香可口的烧平菇就做好了 。
推荐阅读
- 炸鸡|麻辣炸鸡/金陵脆炸鸡/香酥鸡块的配方和制作流程
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 牛排|下饭神器牛排，拌饭还能吃三碗
- 金黄色|12345数字排骨这样做，隔壁小孩都馋哭了
- 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
- 耳聋|这是香煎鸡排最正宗的做法，好吃到爆
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 拌匀|豆鼓蒸排骨
- 牛排|上桌妙光的洋葱煎牛排，这个冬日别再错过啦