网络|最讨厌吃面的我，却偏偏嫁了个山西人
面里乾坤：当我们在谈论吃面时我们在谈论什么
作者：濮钰
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“ 最讨厌吃面的我 ， 却偏偏嫁了个山西人 ”
我坐在炕头 ， 看着灶上咕嘟咕嘟翻滚着的一大锅 ， 竟不自觉地咽了咽口水 。
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大锅里煮的 ， 是晋北农家常见的一种面食 ， 当地人称为“搁锅面” ， 也写做“咯锅面”、“隔锅面” 。
如果上网百度这种食物 ， 你会看到这样的说法：搁锅面以“汤浓、肉烂、面精、一白（豆腐白）、二红（西红柿红）、三绿（菠菜、香菜绿）四黑（木耳黑）”而著称 。
听上去色香味俱全 ， 相当精致讲究 。 颇有些淮扬名菜大煮干丝的风韵 。
事实上 ， 摆在我面前的这一锅 ， 却完全不是那么回事儿 。 既没有肥甘厚味 ， 也没有那么丰富的菜品、漂亮的颜色 。
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晋北农家的搁锅面 ， 土豆是主打 。 在“羊马群中觅人道 ， 雁门关外绝人家”的云中朔方 ， 土豆是当地的主要农作物之一 。 用自家地里收获的土豆 ， 搭配手工擀制的柳叶面 ， 再加上一两样普通实惠的菜色 ， 如白菜、豆腐等 ， 便是一顿朴实丰厚的农家午餐 。
如果赶上夏秋 ， 院中蔬菜长势正好 ， 摘几颗自然成熟的西红柿带皮切碎下锅 ， 更是无上的美味 。
即便没有肉末、肉汤打底 ， 滋味也并不寡淡 ， 关键全在调料上 。 农家面菜色虽少 ， 调料却有七八样之多 。 用当地特有的胡麻油烹葱蒜炝锅 ， 不用鲜姜 ， 而是用自磨的干姜粉 。 花椒粉、大料粉必不可少（如爱吃辣 ， 还可加辣椒粉） ， 加盐 ， 再烹入酱油和老陈醋 ， 香味四溢后 ， 加入配菜翻炒至七成熟 ， 然后加水、下面 。
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柳叶面煮至软硬适中 ， 我婆婆连菜带汤盛起一大碗 ， 笑呵呵地端到我面前 。 也唯有在婆家我才能享受这样的待遇——不需干活 ， 只管坐着等吃就好 ， 要是在我父母那里 ， 我是断然不敢如此的 。
【网络|最讨厌吃面的我，却偏偏嫁了个山西人】这倒不是因为孔雀女嫁给了凤凰男 ， 农村婆婆刻意巴结城里媳妇 ， 而是因为我公婆与我父母对待子女 ， 是两种截然相反的方式和心态 。
我婆婆早年丧夫 ， 为了养活两个孩子只得再嫁 ， 自觉亏欠他们太多 ， 宁可委屈自己 ， 也绝不委屈孩子 ， 只要孩子高兴 ， 她怎样都好 。 我公公老实厚道 ， 对我先生他们弟兄两个视若己出 。 老两口爱屋及乌 ， 不仅宠爱儿子 ， 对儿媳也极好 。
而我的父母 ， 则是典型的封建大家长 ， 认为子女（尤其是成年子女）委屈自己让父母高兴天经地义 ， 动不动就喜欢来一句：“《弟子规》上怎么说的？好好学学！”加之能力大要求多 ， 特别是帮我出了首付之后 ， 更觉得我亏欠了他们 ， 应当感恩戴德、逆来顺受 。
在我父母那里 ， 不要说坐着等吃 ， 就是干着活 ， 还要被不停数落干得慢、干不好 ， 总之很难让他们满意 。 以至于他们每次要来我家小住 ， 我都紧张不已 ， 甚至噩梦连连 ， 生怕哪句话说的不对、那件事做得不好 ， 触怒他们 ， 又要给我颜色 。
而在婆家 ， 我却可以毫无顾忌、轻松惬意地享受大家庭的温暖 。
看看我、我先生和他的哥哥、嫂子四个人面前都已有了 ， 老两口这才给自己盛面 ， 上炕 ， 盘腿 ， 一家人热火朝天地吃起来 。
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