红烧鲈鱼|鲈鱼别在清蒸了，鲈鱼新做法，肉质鲜嫩，可口又下饭
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鲈鱼别在清蒸了 ， 鲈鱼新做法 ， 肉质鲜嫩 ， 可口又下饭
小时候家里经常做清蒸鲈鱼吃 ， 清蒸出来的鲈鱼的肉质非常嫩滑 ， 但是像我这样口味比较重的人更喜欢吃味道浓厚一点的菜肴 ， 那么如果想吃鲈鱼又不想清蒸怎么办呢？那就来尝试一下红烧鲈鱼吧！这种做法做出来的鲈鱼肉质非常鲜嫩 ， 口感和味道一点都不比清蒸的鲈鱼差 ， 这种做法不是很常见 ， 今天就教大家如何做出一道香嫩可口的红烧鲈鱼吧！
鲈鱼也叫四腮鱼 ， 鲈鱼当中的维生素A、蛋白质和维生素B族含量都很高 ， 常吃鲈鱼对肝脏很有好处 ， 鲈鱼能够补肝补肾 ， 还能够健脾养胃 ， 如果恰好家里有咳嗽不止的朋友 ， 做这道红烧鲈鱼再合适不过了 ， 因为鲈鱼可以止咳化痰 ， 建议正处在孕期的准妈妈们也可以适当吃一些鲈鱼 ， 它可以预防胎动不安 ， 刚刚生产完的女性朋友也可以适当吃一些鲈鱼补身体 ， 同时鲈鱼还能够缓解少乳症状 。
像我一样喜欢吃鱼的朋友一定不要错过这道红烧鲈鱼 ， 鲈鱼肉鲜嫩可口 ， 非常下饭 ， 亲朋好友来家里做客做一盘红烧鲈鱼端上餐桌 ， 寓意美好 ， 颜值高 ， 味道鲜美 ， 朋友们吃了都赞不绝口 。 这道红烧鲈鱼制作起来并不麻烦 ， 大家只要按照我介绍的步骤认真学习 ， 相信都能够制作出一盘美味的红烧鲈鱼 。
【菜品】：红烧鲈鱼
【烹饪食材】：鲈鱼一条 ， 生姜适量 ， 红椒少许 ， 葱适量 ， 大蒜适量 ， 盐适量 ， 白胡椒粉少许 ， 黄酒少许 ， 蚝油适量 ， 生抽少许 ， 水淀粉适量
【烹饪步骤】：
1.把鲈鱼刮掉鳞片 ， 把鲈鱼的内脏全部处理干净 ， 加盐、黄酒腌十分钟 。
2.在腌制鲈鱼的过程当中准备好葱段、姜丝、红辣椒丝、蒜末备用 。
3.炒锅里少放油 ， 等到锅里的油差不五成热时把鲈鱼放进锅里煎 。
4.鲈鱼一面煎到颜色变得金黄之后再翻面煎另一面 ， 把两面都煎成金黄色 。
5.两面都煎熟之后把鲈鱼挪到一边加入葱、姜、蒜和红辣椒翻炒几下 。
6.炒出香气之后 ， 向锅中添入适量的清水 ， 加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺盐和一勺黄酒 。
7.开大火将汤汁煮到沸腾 ， 再开小火焖20分钟 。
8.等到锅中汤汁收得差不多的时候 ， 加入水淀粉勾芡 。
【红烧鲈鱼|鲈鱼别在清蒸了，鲈鱼新做法，肉质鲜嫩，可口又下饭】
9.出锅前再撒入少许葱段和白胡椒粉即可装盘 。
【烹饪小贴士】：
1.前期腌制鲈鱼的时候 ， 大概用一勺黄酒加半勺食盐即可 。
2.煎鲈鱼的时候不要着急给鱼翻面 ， 翻得太快鱼肉太软 ， 容易把鱼戳碎 。
3.做这道红烧鲈鱼可以选择耐磨的不粘锅 ， 做完菜之后锅也比较好清洗 。
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