饺子|明日立冬，记得多吃这菜，维C含量极高，包饺子鲜嫩多汁，太香了
11月7日就是“立冬”节气了 ， 立冬节气的含义 ， 就是冬季开始、万物收藏的意思 ， 应当多吃一些温热补益的食物 ， 民间谚语“立冬补冬 ， 补嘴空” ， 饺子就是其中最受欢迎的节气美食之一了 。 立冬吃饺子的传统在北方已经流传了上百年 ， 在北方 ， 饺子有“交子之时”的意思 ， 而立冬是秋与冬相交的日子 ， 所以在这一天吃饺子正是顺应天时的做法 ， 营养又有好兆头 。 饺子做法多样 ， 可以搭配不同的蔬菜和肉类 ， 做自己喜欢口味的饺子 ， 我家最爱吃的饺子就是萝卜馅的饺子了 ， 鲜嫩多汁 ， 连吃2碗都不够 。
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俗语?说“冬吃萝卜夏吃姜 ， 一年四季保安康” ， 这是老百姓根据生活阅历总结出来的养生?经验 ， 所以此时正是吃萝卜养生??的?好季节???? ， 白萝卜生食熟食均可 ， ??营养?丰富? ， 其中 ， 维生素C的含量极高 ， 比梨高8—10倍 ， 可促进消化? ， 增强??食欲? ， 把白萝卜檫成丝 ， 和半肥半瘦的猪肉馅一起来包个水饺吃 ， 一荤一素堪称饺子界的黄金搭档 ， 萝卜完全的吸收了猪肉的油腻 ， 味道很不错的 。 而且萝卜含水量丰富 ， 正好适合初冬干燥的天气 。 各位爱吃饺子的朋友们 ， 赶紧安排起来吧！
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【材料】：猪腿肉 350克、香菇 适量、白萝卜 适量、蚝油 2 大匙、葱姜末 适量、盐 1小勺、胡椒粉 少许、香油 小勺
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【做法】：1、把削过皮的萝卜用擦子擦成丝 ， 在萝卜丝上撒一层盐 ， 腌制15分钟 。 用盐腌过的萝卜丝会有很多水岀来 ， 用手攥掉一部分的水分 ， 但不要攥的太干；
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2、在萝卜腌制的空档 ， 我们处理一下猪肉 ， 将肉剁成肉泥 ， 香菇切碎（事先泡发清洗干净） ， 找一个大点的容器 ， 将萝卜、猪肉馅儿、香菇末放在一起 。
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3、加入姜末、盐、胡椒粉、蚝油 ， 然后倒一些香油进去 ， 目的是为了锁住水分 。 用筷子顺一个方向（顺时针或者逆时针都行 ， 看习惯 ， 就是要顺一个方向）搅拌均匀 ， 搅拌起劲；
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4、夹起一点饺子馅放在饺子皮中间后把饺子皮向中间捏好 ， 站好队准备下锅 ， 然后就可以煮饺子啦；
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5、煮一锅水 ， 水开后放入饺子 ， 用勺子慢慢推开 ， 避免饺子粘锅底 。 然后盖上锅盖 ， 等水再开之后倒入半碗凉水 ， 这就是俗称的“点水” ， 一般点入三回水饺子就熟了 。
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一顿美味的萝卜鲜肉饺子就完成了 ， 配各种自己喜欢的蘸料 ， 开动 ， 鲜嫩美味又多汁 ， 营养又解馋！
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【小提示】：
1、切好的白萝卜丝要用盐腌一下 ， 这样可以防止萝卜出过多的水分 ， 避免饺子皮破裂 。
【饺子|明日立冬，记得多吃这菜，维C含量极高，包饺子鲜嫩多汁，太香了】
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